[生酮]熔岩蛋糕(免烤箱免杏仁粉椰子粉)
外网上找的,感觉这就是一分钟杯子蛋糕的低碳水版……但是做出来意外的很不错!
用料
可可粉 | 30g(2 tbsp) |
赤藓糖醇 | 15-30g(1-2tbsp) |
鸡蛋 | 1个 |
重奶油 | 15g(1tbsp) |
香草精 | 2.5g(1/2tsp) |
泡打粉 | 2g(1/4tsp) |
盐 | 一点点 |
[生酮]熔岩蛋糕(免烤箱免杏仁粉椰子粉)的做法
预热烤箱180℃(没烤箱不用预热,后面用微波炉)。将代糖与可可粉混合均匀至无硬块,这会使蛋糕更顺滑。
在另一个碗里把鸡蛋打散打匀(这里打久一点会比较好,但是不用打太发),之后把鸡蛋加到可可粉和代糖中。
将重奶油、香草精、盐、泡打粉加入混合物中。
在模具上抹上一点黄油,将混合物倒入模具,烤箱180℃烤10-15分钟。不要烤得太久,不然中间就不会有熔岩效果了。
没有烤箱的话,你也可以把蛋糕放到微波炉里加热1分钟(高火)。不同微波炉的火候不一样,所以在加热后看一下你的蛋糕顶部是否变平稳不会变形了,如果没有,再进去转10秒。
这时候就做好了。可以直接在杯子里吃掉蛋糕,也可以放冰淇淋或者奶油上去。如果想做得跟图上一样,在蛋糕仍然热着的时候,把一勺冰淇淋放在顶部,然后用刀在模具周围刮一圈。
把盘子和杯子牢牢扣在一起,翻转,在杯子底部敲几下,蛋糕就掉出来啦。
小贴士
方子的优点在于可以免除烤箱,一分钟微波炉就能做好。另外,不用杏仁粉椰子粉也减去很多热量,做起来很省事。不生酮的话,可以试试做完切开加焦糖吃,应该会很赞。这个蛋糕很适合作为平时时间紧的时候吃的小零食。
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