《榴莲海绵蛋糕》

前阵子冻起来的榴莲还没有吃完，
直接做成了蛋糕。
用到的榴莲肉并不多，
但足够香溢满屋了。

可以用传统的方式，
也可以用机器代替。
小美来我家很久了，终于发掘了它做蛋糕的天份。
感觉我家已经爱上做蛋糕了，
以后每周换着花样儿做起。

用料  

《榴莲海绵蛋糕》的做法  

1. 鸡蛋加白糖打发；

2. 可以用电动打蛋器，我用的小美插入蝴蝶棒15mins/40C/speed4，最后5分钟，把温度在至0C；

3. 打蛋期间，准备面粉、油，榴莲果肉加水拌成糊状等用；

4. 打发好的面粉，加入油、果肉糊、筛入面粉；

5. 一定要所刮刀把旁边的鸡蛋糊翻一下，盖住面粉，要不一搅拌就要扑起来。再上下切拌均匀，我用小美可以8s/speed2.5；

6. 倒入模具，震一下气泡；

7. 烤箱预热160度，中下层，30分钟即可。后10多分钟，面糊有些开裂，可略调低上火温度。

8. 到时间，取出倒扣冷却。