酸奶蒸蛋糕🍰
不需要烤箱,也不怕会损害电饭煲,不需要电子秤,材料非常简单咯。 第一次做就成功了,所以并没有拍太多的图片。
重点:
🎂蛋黄碗和蛋清碗中不要有一滴水!
🎂蛋清打发之前先放入冰箱冷藏里一小会,后续更好打发。
用料
鸡蛋 | 5个 |
酸奶 | 6勺 |
白醋或柠檬汁 | 适量(除腥用) |
低粉 | 5勺 |
食用油(无味油就行) | 4勺 |
白糖 | 3勺➕3勺 |
酸奶蒸蛋糕🍰的做法
🍰蛋黄碗: 纯蛋黄4颗➕ 鸡蛋1颗➕白糖3勺➕安慕希酸奶6勺➕低筋面粉5勺➕白醋几滴(柠檬汁更好)➕食用油4勺 以上混合搅拌均匀,备用。
🍰蛋清碗: 4颗纯蛋清,不加糖先用打蛋器打发至鱼眼泡泡 再加一勺白糖继续用打蛋器打发,再加一勺白糖继续打发。最后加一勺白糖用打蛋器打发至筷子能插住不倒即可。【第一次打蛋器搅拌不加糖,再后续加入三次白糖打发即可。】
把三分之一蛋清奶油倒入蛋黄碗中,搅拌均匀。再把蛋黄碗中都倒入蛋清奶油碗中搅拌均匀。【这步骤的目的是为了让蛋黄液和蛋白奶油足够均匀混合】我用的是平时盛米饭用的勺子搅拌。
不锈钢大碗中,刷一层薄薄的油,倒入混合蛋液。使劲踮一踮不锈钢大碗,弹出大气泡。盖上保鲜膜,放入电饭煲中,上气后蒸足40分钟,保温键闷5分钟。
蒸好的蛋糕可以拿出来晾一下,会稍微收缩一点更方便倒出来。
很细腻柔软的蛋糕!!!值得一试!!!
我用的勺子!!! 一般家庭的勺子就OK!!!
-
小雏菊抹茶奶油蛋糕卷的详细做法,小雏菊抹茶奶油蛋糕卷做法技巧
今天的分享依然是奶油蛋糕卷,之前连做了一个礼拜凑齐了九宫格。在所做的蛋糕卷里,这一个小清新不仅颜值高味道也特别好。对于我这种抹茶控来说,抹茶味的清香和这淡淡的草本绿看着好舒服。在分享朋友圈之后,得到网友们的一致喜欢。纷纷要求尽快出教程,所以今天轮到了...
-
私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕的详细做法,私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕做法技巧
谁说甜品非得那么甜,这款椰香浓郁的奥利奥咸奶油蛋糕它是咸口的,好吃不腻,一口接一口根本停不下来!🙋🍃清新不腻的特别感觉,让我这不爱吃奶油的人也深深喜欢上了它!🍀配方P1:椰子油50g、牛奶50g、低筋面粉60g、可可粉15g、5个鸡蛋黄P2:5个鸡蛋清、50g白砂糖P3:淡奶油20...
-
健康美味的豆腐巴斯克的烹饪做法,大厨教你详细做法
姐妹们值得拥有!用料内酯豆腐300克浓稠酸奶150克鸡蛋3个蜂蜜40克玉米淀粉15克健康美味的豆腐巴斯克的做法准备食材豆腐加蜂蜜,搅匀加入酸奶,继续搅拌加入鸡蛋,搅拌加入淀粉,搅拌~倒入模具,烤箱预热,上下火190℃烤40分钟,转210℃烤10分钟即可~(放中下层)...
-
酸奶水果蛋糕卷的做法和图解,酸奶水果蛋糕卷怎么做更好吃
春夏季来临,大家普遍喜欢清爽的口感,在淡奶油中加入酸奶,减轻了油腻,增加了风味。虽然手指饼的蛋糕胚略有点粗糙,但吸收了奶油的水分,就恰到好处了。这是一款初学者也可以轻松上手的甜品,而且夹心添加各种颜色的当季水果,外形和口味都非常的讨喜。用料蛋清60克砂糖60克...