咸黄油腰果磅蛋糕
用料
有盐黄油 | 100g |
腰果 | 100g |
糖粉 | 90g |
低筋面粉 | 100g |
鸡蛋 | 90g |
香草精 | 几滴 |
泡打粉 | 1/2tsp(2g) |
咸黄油腰果磅蛋糕的做法
腰果掰碎待用,黄油和鸡蛋恢复室温,混合低筋面粉与泡打粉过筛待用
搅拌盆放入软化黄油和糖粉,用打蛋器高速打发3分钟,搅拌至呈现泛白蓬松状态
分4次打入鸡蛋,每加一次高速打发2分钟
加入筛过的混合低筋面粉和泡打粉,用刮刀提起面糊再翻转刮刀甩掉,重复搅拌至面粉消失有光泽
加入腰果碎再搅拌均匀
把蛋糕糊倒入模中,轻震几下后用勺子抹成中间凹两边高
烤箱预热175度,烤40分钟左右,烤到20分钟时可以用小刀蘸水在蛋糕中间割一道口子(我这自然裂得太璀璨了)
全冷却后用保鲜袋装起放入冰箱保存
小贴士
黄油必须打发足够时间,鸡蛋也必须要分次加入,面粉加入后也必须搅拌至光滑,这样出来的蛋糕才绵密松软
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