吐司之面包机篇
用料
高筋面粉 | 270克 |
低筋面粉 | 30克 |
盐 | 4克 |
细砂糖 | 40克 |
酵母 | 5克 |
淡奶油 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 100克 |
吐司之面包机篇的做法
1.把所有食材按照下层液体,中间面粉,上层酵母糖盐,放入面包机(我用的是柏翠的)当中
模式选择17.自定义和面,时间30-45分钟左右,可以揉出手套膜发酵:因为和面的缘故,机器的温度会变高,和的越久,内壁很有点发热
30-45分钟之后,直接在机内发酵
时间我可能比较随意,主要看面团的状态,一般发至两倍大的时候取出放在案板上轻轻揉一揉,排气
把面团分成三团,揉圆,盖上盖子或是保鲜膜继续发酵一会,时间20-25分钟左右发酵的同时预热烤箱,180度预热十分钟
时间到
把面团轻轻揉一揉,用擀面杖擀平,顺着边边卷起来(如果擀的时候回缩厉害,是上一步发酵时间没到)
放在模具中,盖上盖子,最后一次发酵
我就比较偷懒了,直接把模具放在预热好的烤箱里面面团发到模具八分满的时候,就可以了
距离成功只差最后一步啦
烤箱180度烤40分钟,就可以拥有一个完美吐司了烤完之后,最后直接取出来,晾凉
一块吐司,大概切了14片
小贴士
1.面包机刚入手,还在熟悉阶段,这是我做了五六七八次面包以来做的最成功的一次,就记录一下吧,做的时候没想到拍照
2.做法也是看了好几个教程之后,自己做之后觉得做合适的
3.只是刚开始做吐司🍞,还在摸索阶段
4.所有食材没有什么特别需要注意的,选择身边有的
5.面包机有很多功能,唯独在烤的方面我不满意,所以还是会选择烤箱来完成
6.这么看来,面包机只发挥了揉面的功能
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