全麦软欧包
自己不爱甜,无糖全麦欧包,这个用的黑麦粉,里面加了葡萄干,也是有一丝丝的甜味的
做软欧包,会用的水比较多,不要用手,会很黏
后面也不需要过多的揉面
记录一下纯粹为了自己以后做方便配料
用料
黑麦粉 | 250克 |
酵母 | 2.5克 |
盐 | 2克 |
橄榄油 | 10克 |
水 | 200克 |
葡萄干/蔓越莓 | 50克 |
全麦软欧包的做法
全部材料混合,用刮刀揉成比较稀的面团,盖上保鲜膜室温醒发一小时,再用刮刀排排气,继续盖上保鲜膜放入冰箱隔夜冷藏,让面团充分发酵
第二天拿出简单排个气,静止回温一会儿,面团放到案板上,揉一揉排排气,分成四个等份,整理成圆团,用擀面杖擀薄擀平,再从一边慢慢卷起来
放到烤盘上,室温二次醒发半小时,撒点干面粉,用刀子划几刀。
预热好的烤箱190度烤25分钟就好啦……开动~
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