面包机版橙皮丹麦吐司

还是安琪的方子，稍作改动，还是面包机实操

用料  

面包机版橙皮丹麦吐司的做法  

1. 橙子皮去除白色部分，只留橙色部分，加水煮开，倒掉水，再加凉水烧开，再倒掉，然后按糖：水=3:1的比例煮煮过的橙皮，直到橙皮透明，切碎备用

2. 除黄油橙皮外的材料用面团功能揉至不粘手，大约十分钟，然后加入黄油1，揉至出膜，约十分钟，将揉好的面团，冷冻松弛30分钟

3. 油纸上撒少许面粉，黄油2摆在油纸上，再撒少许面粉，盖油纸，敲扁，折叠，再敲扁，一直到黄油不易折断有韧性，冷藏10分钟

4. 面团擀成正方形，把黄油包起来，捏紧

5. 擀成长片，分三份折叠

6. 折好后，再擀长，再折叠，然后冷冻松弛15分钟

7. 松弛好的面团，室温回温，重复上一个步骤，折叠两次

8. 折叠第二次的时候把橙皮叠进去，冷冻松弛15分钟

9. 松弛好的面团，回温到软硬适中，然后擀成大片，均分成九条，每三条一组，编成辫子，码进面包机面缸，（去掉叶片）室温发酵至摸起来微软，启动面包机，选快速面包档

10. 烤好脱模晾凉

小贴士

这款黄油偏多，所以发酵过程中有可能会出现渗油的情况