核桃红枣牛奶吐司
用料
面粉 | 250克 |
牛奶 | 120克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
红糖(砂糖) | 20克(20克) |
红枣 | 35克 |
核桃碎 | 35克 |
黄油 | 25克 |
盐 | 2克 |
核桃红枣牛奶吐司的做法
先把红枣和核桃都切碎
红糖用冰牛奶化开 有颗粒的捏捏
除黄油和盐 其他都放厨师机桶里 先按1档混合 (砂糖糖也放进去)
在用5档 打出厚膜 加入黄油和盐
只到打出手套膜
整理面团基础发酵1个小时
发酵好的面团 按压排气 分3份
其中一个擀面 擀开
擀好 翻过来 把两边叠向中间 在此擀开
卷起来
放入吐司盒里 二次发酵去
发酵好的面团 烤箱170度45分钟
上色了就盖锡纸 或者烤之前盖上吐司盖子
满满的红枣和核桃的香味呀
我有一个烘焙群 喜欢的加入我们吧
-
不用黄油的淡奶油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一个450克吐司用料高筋面粉300克牛奶110克淡奶油100克鸡蛋25克奶粉15克盐3克糖40克酵母5克黄油20克(可刷2个450克吐司表面)不用黄油的淡奶油吐司的做法所有材料入主锅,20秒3-6混合成团后,揉面8分钟。整理光滑后一发至1.5-2倍大(约40-60分钟),戳洞不回缩。将面团平均分...
-
消耗肉松~超软面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
自己动手做了好多肉松。做个消耗肉松的面包吧。用料面团料高筋面粉400克酵母5克鸡蛋2个(含刷表面蛋液)牛奶100克盐3克黄油30水100克糖50克馅料和表面沙拉酱适量番茄酱适量肉松根据自己的喜好适量加香肠喜欢多少放多少小葱2根消耗肉松~超软面包的做法面团料除黄油...
-
无糖无油无负担的黑麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
无糖无油,减肥人士的专属,无蛋无奶,蛋奶过敏人士的专属,无负担的黑全麦面包,多吃一口也不怕。这款黑全麦面包,采用液种的方法,使黑全麦面包的口感变得柔软、不粗糙,用红枣增甜,用坚果丰富味蕾。用料液种黑全麦粉100克酵母1克水120克主面团博大麦芯粉350克小麦胚芽燕麦片...
-
「天然酵母液、鲁邦种养成」超详细保姆级记录苹果酵母液及黑麦鲁邦种起种的详细做法,「天然酵母液、鲁邦种养成」超详细保姆级记录苹果酵母液及黑麦鲁邦种起种做法技巧
天然酵母液含有浓郁的特殊水果香气,能带给面包更多的味道层次,所以我们要等到天然酵母液的气味浓郁后再使用,面包成品的风味也会更佳。除了最常见的葡萄干、苹果、葡萄菌种之外,柠檬、草莓、柳橙、菠萝等,都可以拿来制作天然酵母液,不同的天然酵母液风味也不同,各具特...