豆沙面包圈(无滤镜的真实感受)
很简单,很容易上手。
建议留出刷表面儿的蛋液,剩余的和面时加里面,免得浪费。
如果豆馅儿比较甜就减少配料表里的糖量,少糖更将康!
用料
高筋面粉 | 400克 |
白糖或白砂糖 | 35克 |
黄油 | 40克 |
酵母 | 5.5克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 30克 |
水 | 200克 |
豆沙馅 | 适量 |
鸡蛋液 | 刷表面 |
豆沙面包圈(无滤镜的真实感受)的做法
把除豆沙馅以外的配料倒入面包机内,揉面15分钟,醒发一个半小时
由于气温的原因,醒发的还不够,但今天是临时想做个面包,准备的比较晚,就这样吧,开干
均分,差不多50克一个面团儿
擀成四边薄中间厚一点的面片儿
加入豆沙馅儿(百钻牌),这款豆沙馅儿比较湿,包的时候比较方便,但擀薄的时候很容易露馅儿,但我觉得湿点的馅儿会比较好吃
像包包子一样封口
按扁
表皮划开,不要划透
翻个面儿,把收口处压薄一些,一会儿好封口
从一边往下卷
卷成卷
封边,封口朝下
把一头包入另一头
捏实连接处
豆沙馅儿用完了,家里还有黑芝麻馅儿
展艺家的这款黑芝麻馅儿比较干
比较干的馅儿,很好擀,不容易漏
上面三个是豆沙馅儿,下面三个是黑芝麻馅儿。干一点儿的馅很容易成形。
盖上保鲜膜松弛一下,如果今天不是太晚的话,我会在二次醒发一下。
醒发过的会比较松软,不醒发的会略有嚼劲儿,都很好吃。刷上鸡蛋液
撒上黑芝麻
烤箱170℃预热3分钟,160度烤20~23分钟,最后2、3分钟观察一下上色情况
好啦,这就是明早家人的早餐,好困呀,我要去睡觉啦,晚安!
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