水果酥皮泡芙
用料
酥皮配料: | |
黄油 | 50克 |
零卡糖粉 | 30克 |
低筋面粉 | 50克 |
泡芙面糊配料: | |
黄油 | 45克 |
牛奶 | 100毫升 |
零卡糖粉 | 5克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 2、3个 |
奶油配料: | |
淡奶油 | 100克 |
零卡糖 | 12克 |
水果酥皮泡芙的做法
软化黄油加入零卡糖粉搅拌均匀 过筛加入低筋面粉刮拌无干粉 用手揉成面团 放入保鲜袋中 擀成2厘米左右厚片 放入冰箱冷冻定型
锅中放入黄油、牛奶🥛、糖、盐🧂小火🔥加热至黄油融化 牛奶微微沸腾关火🔥迅速加入面粉搅拌无干粉 再开小火🔥翻炒1分钟🕰左右 放入碗中摊平放凉至温热不烫手即可
鸡蛋🥚打散 鸡蛋液少量多次加入 每次都充分搅拌 提起面糊呈倒三角▽状即可 装入裱花袋 酥皮定型后用模具压成圆形○备用 面糊挤在烤盘中 中间留一定距离 把酥皮盖在面糊上
烤箱提前预热10分钟🕰 180度°烤20分钟🕰160度°烤30分钟🕰130度°烤10分钟🕰 温度根据自家烤箱温度调整
淡奶油打发至凝固装入裱花袋备用 圆滚滚的大泡芙出炉了切掉顶部,挤上奶油,摆上喜欢的水果和饼干,超高颜值的水果酥皮泡芙酥到掉渣,一次成功
-
酥皮泡芙remix版的烹饪做法,大厨教你详细做法
之前按君之的方子做基础泡芙,第一次就成功了,自我感觉超级好,跟外面卖的一样味道!接着看到miya_red的酥皮泡芙,就尝试着做一次。结果(T^T)变成了铜锣烧~虽然味道还是很香,但是对这个结果很不满意。问题有二,一是酥皮的厚度应该是怎样?二是放牛奶的泡芙比较难发起,第一次...
-
《懒人厨房》躲猫猫泡芙的详细做法,《懒人厨房》躲猫猫泡芙做法技巧
得心应手的泡芙,变化多端的泡芙,稍微变个形,就可以躲猫猫啦~期待大家能做出美貌的成品上传,我将收录在我的个人微信平台:lazybonesbaking懒人厨房里(不再一一通知了)。欢迎搜索微信平台查看更详尽的图解和文本,各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐,欢迎关注^_^若有不便...
-
零失败!迷你小泡芙的烹饪做法,大厨教你详细做法
谁能拒绝一口一个满满奶油内馅儿的小泡芙呢!姐妹们快学起来!我们有芙同享!!!用料黄油100克细砂糖10克(打发淡奶油的部分看个人不算进里面)低筋面粉150克水250克鸡蛋4个淡奶油250~300克抹茶粉或可可粉(可不加)7克香草精(可用柠檬汁代替)2~3滴零失败!迷你小泡芙的做法将100克黄...
-
焦糖脆皮泡芙的做法和图解,焦糖脆皮泡芙怎么做更好吃
好时巧克力公司技术顾问林西点大厨的配方,感谢深圳摩坊超市组织的精彩烘焙课程!用料脆皮黄油300g砂糖360g可可粉25g低筋粉350g泡芙壳低筋粉230g焦糖酱20g黄油276g水420g全蛋430g焦糖奶油馅焦糖酱100g巧克力碎粒豆100g淡奶油1000g砂糖100g巧克力奶油馅黑巧克力30g...