榴莲巴斯克芝士蛋糕
天气越来越热,大夏天的,我最喜欢的水果,除了西瓜就是榴莲。榴莲这水果,唯一的缺点就是贵,于是我把榴莲肉放入巴斯克蛋糕里,毕竟平均下来,每块蛋糕加一些榴莲,这样获得的满足感确实翻倍了。但回头一想,巴斯克芝士蛋糕所需的奶酪和淡奶油似乎也很贵,这么算下来,好像花的钱更多了!想想小时候,因为物资有限,为了获得一件喜欢的东西,必须放弃另外一件喜欢的东西,永远都在取舍中两难。如今,因为拥有了一件好东西,还得挖空心思花更多的钱去匹配它,就像好马配好鞍的道理,永远都在欲望中挣扎。不过,享受美食的时候就不要想那么多了,自己做的榴莲巴斯克货真价实,外面买不到,香味弥漫整栋楼,这就够了!
用料
模具:10cm慕斯圈*2个或6寸圆模*1个 | |
奶油芝士 | 200g |
淡奶油 | 70g |
全蛋液 | 70g |
蛋黄 | 28g |
榴莲肉 | 110g |
榴莲巴斯克芝士蛋糕的做法
我们在碗中加入200g奶油奶酪、70g淡奶油、70g全蛋液、28g蛋黄和110g榴莲肉。
用均质机搅拌到顺滑细腻,没有均质机可以用破壁机或者料理机,实在啥都没有,拌匀后过筛两次也行。
慕斯圈直径是10厘米,记得提前垫好油纸。
方子可以做两个,把蛋糕糊倒入模具里,把蛋糕糊震平。
送入烤箱上下火230度烤15分钟至焦褐感,这是美拉德反应,蛋糕诱人的关键,烤的时候会膨胀很高,关火后会逐渐回落是正常的。
凉透后再送入冰箱冷藏一晚。
切蛋糕先给刀加热,切面会更平整。我用的是火枪加热,你也可以开燃气灶热一下,或者用热开水加热。每切一刀,都要擦干净刀,重新加热再切。
入口即化的榴莲巴斯克芝士蛋糕就做好了!
小贴士
1、如果没有10cm慕斯圈怎么办?
那你一定有6寸戚风模吧,这个配方也刚好可以做6寸哦!
2、可以保存多久呢?
冷藏可以保存三天哦。
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