家常炖牛肉/红烧牛肉
特别简单的炖牛肉,味道鲜甜,可以单独吃,也可以做成番茄牛腩或者跟其他菜一起炖,特别方便。如果不想吃红烧的,去掉生抽和老抽就是清炖的口味
用料
生牛肉(牛腩或者其他) | 500g |
生姜 | 半个 |
大葱 | 一寸长一段 |
花椒 | 一小半 |
八角 | 一颗完整的 |
料酒 | 半碗 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 3勺 |
糖 | 1勺 |
香叶(可选) | 一片 |
肉桂 | 一寸大小一片 |
盐 | 适量 |
红枣(可选) | 2颗 |
山楂(可选) | 1-2颗 |
家常炖牛肉/红烧牛肉的做法
生牛肉泡水两个小时(中间可半个小时换一次水),然后切成麻将大小的小块,下锅煮开锅,把牛肉舀出来,倒掉有浮沫的水,换成干净的水再加入牛肉继续炖(所有水都没过牛肉即可)
加入除了盐以外的其他调料,大火开锅以后小火炖两个小时。
炖好以后根据个人口味适当加盐,也可以分装成小份冻起来,方便保存(因为我平时带饭,这种就很方便。)
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