川味火锅~教你做出正宗浓香红油汤底'
家里吃火锅'常做法'火锅料用水煮开'缺点'清汤寡水'干辣不香'今天教大家用火锅料做出高大尚的红油浓汤'鲜香麻辣的汤底!简单!
用料
各类蔬菜'肉丸 | 适量 |
牛油火锅料 | 一袋 |
豆瓣酱 | 2-3勺 |
蒜瓣 | 一整个蒜 |
姜片 | 5-6片 |
干辣椒 | 一把 |
花椒 | 3勺 |
草果2颗,八角3颗,香叶3片,桂皮1小节, | 适量 |
糖 | 半勺 |
醪糟汁 | 3勺 |
川味火锅~教你做出正宗浓香红油汤底'的做法
准备香料'蒜瓣'姜切片'豆瓣酱'一袋火锅料'锅内加油烧热。
油热调小火'倒入豆瓣酱炒香'再倒入火锅料炒香'
再加入蒜瓣'炒想'再加入生姜翻炒'过程要小火'不停翻炒'因为容易糊锅'
炒2-3分钟再加入所有香料'炒吧'边搅拌变炒'加白糖(提鲜)'继续炒5-10分钟左右'一定要保证有足量油不能干炒'炒出红油!
好了加水或者浓汤煮开'我用清水'汤依然很浓!底料ok!绝对满屋子香~
油碗'我家吃的较多的就是麻酱的'芝麻酱温水谢开'再加豆腐乳'蒜泥'醋'香葱'想吃辣就加辣椒油'或者小米椒';油碗'芝麻油加蒜泥'简单好吃
小贴士
唠叨两句'用料要大胆’炒料要小火'辣椒,花椒多放,蒜瓣轻拍'姜切片'炒料油要多'一些坚固的香料稍微敲开有助于香味炒出来!加少量糖提鲜'红油会鲜亮浓郁'炒料要不停翻炒'防止煳锅'醪糟汁有的话和糖一起加进去'家里没有了'没加!不要再另外加盐,会越煮越咸!
-
火锅肉卷盖浇饭的做法和图解,火锅肉卷盖浇饭怎么做更好吃
家里冬天吃火锅剩下的羊肉卷,牛肉卷都可以清仓啦,做个盖浇饭,一顿懒人午饭解决啦。用料洋葱半颗蘑菇随意,没有也可以省略火锅肉卷半盒蚝油,也可以用酱油代替适量葡萄酒,可用黄酒代替适量黄油,可用普通色拉油代替适量火锅肉卷盖浇饭的做法洋葱,蘑菇都切粒,保持大小差不多...
-
鸳鸯火锅🍲附番茄🍅火锅底料步骤➕麻辣牛油火锅底料炒制方法的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天在家吃火锅啦🍲精心给儿子准备了番茄🍅汤底,而我们的是麻麻辣辣的牛油底料🍲番茄🍅汤底必须安利一下,作为一个不吃番茄🍅的人来说,都觉得这个汤底很不错呢,喜欢😘番茄的都做起来吧用料番茄🍅2个番茄锅底其它配菜(大蒜4瓣,姜片3片,洋葱3段,玉米3段,虾皮一点,枸杞几个)...
-
🍅番茄鍋底食谱做法大全,超简单的🍅番茄鍋底做法步骤
我查了一下發現這裏教程好多都放了大料香叶那些,我又懶得買大蔥,所以用現有的番茄和洋蔥做底料了,可能我們家比較喜歡吃甜口的底料,而且還要酸甜酸甜,所以在煮的時候放白醋增加點酸味。可能只有喜歡酸甜口味的,才會喜歡吃我這款底料。用料西红柿5至6个左右番茄酱適量...
-
「冬日羊肉火锅」教你在家做,不腥不膻特好吃😋,不用再跑去外面吃了的烹饪做法,大厨教你详细做法
天气变冷了就想吃火锅,果断买点羊肉来自己做火锅吃,一家人坐在桌前吃火锅,其乐融融。老公和小孩不吃辣,所以火锅里我没有放辣椒,我是另外调了辣酱蘸着吃,喜欢吃辣的可以在汤底里放点干辣椒🌶️,吃着更更过瘾。今天准备的食材差不多吃完了,好满足呀。用料锅底带皮山羊肉1-...
相关文章
- 教你炒出最正宗的四川回锅肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 百吃不腻的清汤火锅底料做法
- 川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 厨师长教你:“番茄酱火锅汤底”的正宗做法,烧汤、火锅样样都行的详细做法,厨师长教你:“番茄酱火锅汤底”的正宗做法,烧汤、火锅样样都行做法技巧
- 熊熊白白-感恩节川味红油牛骨火锅+蒜蓉香油底的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 正宗川味自制红油辣椒的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 四川人教你腊肉正宗吃法的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 厨师长教你:“鱼丸火锅”的正宗做法,汤浓肉鲜,很适合老人孩子的详细做法,厨师长教你:“鱼丸火锅”的正宗做法,汤浓肉鲜,很适合老人孩子做法技巧
- 在家制作正宗的番茄火锅底料,味道超正的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 正宗四川火锅底料的做法和图解,正宗四川火锅底料怎么做更好吃