不用日式酱油也能做出的美味牛肉寿喜锅
天气逐渐冷了起来,突然很想吃牛肉锅。但发现美团买菜没办法买到日式酱油和味淋,于是尝试用家里的普通酱油做喜爱的寿喜锅。纯属爱好分享,非喜勿喷~欢迎大家按喜好改良,创作的过程也很有趣不是么~
用料
【食材】雪花肥牛3两,茼蒿菜3两,魔芋结3两,娃娃菜一棵(把杆和叶子斜切开),胡萝卜1根(切片并切成花状),山水豆腐8片(1厘米厚),鲜香菇10朵(切掉菇柄,顶部切花),洋葱1/3个,黄油一小块 | |
【酱汁】7汤匙海天酱油,7汤匙水,3汤匙白糖,1汤匙鱼露(没有就换成酱油),半汤匙米酒,半汤匙米醋,拌匀备用(如果有日式酱油和味淋,比例为8汤匙酱油,6汤匙味淋,4勺水,2勺糖) |
不用日式酱油也能做出的美味牛肉寿喜锅的做法
加热不粘锅,将黄油化开抹匀锅底, 放入洋葱煎香
放入豆腐煎到两面金黄并小心码到一边。
在锅内按扇形放入娃娃菜,胡萝卜,魔芋结,冬菇,盖上盖子小火闷煮。(码菜的时候注意颜色相近的隔开,这样会看起来更美貌诱人)
3分钟后视锅内水量再加少量热水(不加水也可以,我喜欢能看到汤汁所以加了一些),转大火再次煮沸,并在一侧加入绿叶子的茼蒿菜(太早放会黄),同时在锅的中央放雪花肥牛
雪花肥牛变色煮熟后,即可关火或转小火,享用!
小贴士
享用雪花肥牛的时,如果能粘着无菌可生食鸡蛋就更完美了,没有也没关系。
虽然没有用日式酱油和味淋,但是做出来的牛肉锅同样十分美味,和日料店里的味道相差无几,这也不失为将厨房内的普通酱料灵活运用的好办法!欢迎尝试!
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