简单入味的子姜焖鸭
大暑,吃子姜最赞,把体内寒气逼出,一身轻盈无湿气!
用料
鸭 | 半只 |
仔姜 | 一大块 |
葱 | 三根 |
生抽 | 一汤勺 |
老抽 | 半汤勺 |
耗油 | 一汤勺 |
料酒 | 一汤勺 |
蒜头 | 三个 |
半只鸭(菜市场靓姨帮我切块)洗净,加一汤勺料酒放高压锅压五分钟。
因为我家有老人和小孩吃,用高压锅压下不会太韧哦~超爱子姜,所以用了一大块切片片~
另外再备蒜头和葱
五分钟压完,肉感刚好!
鸭汤留着备用哦~入正戏啦!
热锅冷油下蒜,葱头和三分之一的子姜翻炒,先放一部分子姜能让姜味融入鸭肉,辣味浓郁(^ω^)
配料翻炒几下后把鸭肉捞进锅里翻炒,下酱油、耗油和老抽,鸭鸭们充分上色后就可以把高压锅里的鸭汤倒入啦,煮开后盖上锅盖,中小火焖5-8分钟。最后汁烧得差不多干了,一次性把子姜和葱段倒入锅中,大火翻炒,香味四溢,即可熄火出锅啦!!
小贴士
子姜分前后两次加入,会让子姜发挥最大作用,辣味渗透进鸭肉里,不会只停留在表面,用紫苏炒肉也是这样的做法哦!
-
豆瓣银鱼焖饭 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
新鲜蚕豆上市的季节一定要试一下!买了2000g蚕豆,剥出来的豆瓣大概600g~~用料大米2盒(2人份)蚕豆瓣200g银鱼1小碟猪油1块酱油(吃的时候适量添加)适量豆瓣银鱼焖饭<302小厨房>的做法原料图这边用的豆瓣是预先处理好的蚕豆去掉豆荚后在剥掉外面的壳就是豆瓣了在沸水中汆...
-
老公最爱的豆角焖饼,太好吃了的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料盐一小勺生抽2勺老抽1勺长豆角500克饼丝500克清水小半碗鸡精少许香油少许洋葱半个老公最爱的豆角焖饼,太好吃了的做法锅中多放点油。油热放入洋葱,炒出香味放入豆角,翻拌均匀,倒入生抽两勺老抽一勺盐一小勺放入少半碗清水搅拌均匀,放入饼丝盖盖子,中小火闻到香味...
-
杏鲍菇焖肉食谱做法大全,超简单的杏鲍菇焖肉做法步骤
用料杏鲍菇1个肉100克辣椒1个生抽20克老抽5克蚝油10克糖1小勺杏鲍菇焖肉的做法杏鲍菇洗净,切2厘米大小的块备用,辣椒切滚刀块备用,肉切2厘米大小的块备用。锅中倒入比平时炒菜多一些的油,先放小肉块翻炒至微微发黄,再倒入杏鲍菇翻炒。加入生抽、老抽、蚝油、糖翻炒...
-
无水焖青花鱼的做法和图解,无水焖青花鱼怎么做更好吃
非常简单好吃的🐟料理,做法简单到什么程度呢?如果切葱段算技术活的话那唯一的技术点就是切点儿配菜。青花鱼丰富的优质油脂使口感丰腴不柴。用料青花鱼2条姜1块圆葱5蒜粒10瓣食用油5克香葱1根生抽(浇汁)1.5勺糖(浇汁)1/2勺饮用水(浇汁)2勺无水焖青花鱼的做法青花鱼解冻...