莜面韭菜馅蒸饺子
莜面对于潮汕人来说,真的是很陌生,好多年前在石家庄,第一次吃过,是在山西面食馆,后来在北京经常去西贝莜面村吃,非常喜欢吃莜面😍!可是不会做。
自从做了厨友(婵)的手握莜面,更是喜欢吃莜面,一直想用莜面做各种美食,无奈自己太笨,好在有厨友们的指点,莜面一定要先用开水烫,今天斗胆做了饺子,加入少许面粉,莜面~面粉3:1,非常成功,家人一致好评!记录下来,方便查看,自留备用。
记录莜面饺子皮!
馅料就随意啦!
今天做的是韭菜馅!
用了两种方法尝试!
第一种;莜面~面粉3:1(成功)
第二种;莜面~澄面3:1(失败)
看下面👇🏻图片
用料
莜面 | 150克 |
面粉 | 50克 |
开水 | 180克 |
馅料就随意啦! | |
莜面 | 150克 |
澄面 | 50克 |
开水 | 180克 |
不推荐(失败) |
莜面韭菜馅蒸饺子的做法
莜面➕面粉
莜面➕澄面(失败)不推荐
莜面➕面粉,两种粉混合。
加入开水搅拌,先别下手,烫。
拌成这样
不烫就用手揉,揉成面团。
盖上保鲜膜,静置20分钟。
失败的面团,做法一样的。
莜面加面粉的面团很柔软,搓长条。
分成剂子,大小随意,我分成9个。
韭菜馅,馅料自己喜欢的就好,主要记录面皮,馅料各家有各家的吃法,喜欢就OK!
取一个剂子捏成一个碗型
馅料不要太多,才容易包。
很好捏,柔软。
很柔软,很好包。
。
莜面➕澄面的容易裂开,不好包,干脆做开口笑🤣,失败。
做好上蒸锅,水开下锅,蒸20分钟。
时间到,打开锅盖,很不错,不开裂。
看相不好,但是也好吃,口感比加面粉的差点。
我怕粘手,刷了油,不刷也可以。
调了万能蘸酱,蘸着非常好吃。
以后可以经常蒸莜面饺子啦!
小贴士
面粉➕水的时候,小心别烫着。
-
小白零失败蒸蛋糕的做法和图解,小白零失败蒸蛋糕怎么做更好吃
这次蒸的是可可加椰浆二合一蛋糕。口感是偏湿润细腻的,回弹也不错。没烘焙经验小白的我按照这个配方没失手过哦(✪▽✪)不喜欢太甜太腻我都是减糖减油的。下面就是保姆级别的步骤啦。用料工具:七寸阳极蛋糕模食材可可糊:可可粉10克开水20克砂糖5克椰浆蛋黄面糊:蛋...
-
三分钟懒人菜~蒸生蚝的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里有馋猫就是爱吃生蚝总是强调生蚝是男人加油站,女人美容院尝试了很多次,终于总结出经验了^_^用料生蚝根据自己的饭量水适量三分钟懒人菜~蒸生蚝的做法用流水将生蚝刷净。将生蚝放入蒸锅内(大肚面放入下面)锅内放水,生蚝入蒸锅。水开后计时三分钟(生蚝是否软嫩的关...
-
(咸烧白)芽菜扣肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
芽菜也可以换成,笋干,干豇豆,咸菜,梅菜,酸菜等。用料五花肉克芽菜克生抽勺老抽勺姜片八角个黄酒勺白糖克花椒粒(咸烧白)芽菜扣肉的做法五花肉清洗干净冷水下锅,放,姜片,花椒,黄酒,一个八角,水开后煮30分钟。趁热取出用牙签在猪皮上密密地扎孔,涂一层老抽,等猪皮表面晾干。炒菜...
-
蒜蓉龙利鱼粉丝蒸娃娃菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
浓浓的蒜香味扑鼻而来😄~用料龙利鱼1条粉丝1把娃娃菜10片左右葱蒜末适量盐1勺蒸鱼豉油2勺蚝油1勺蒜蓉龙利鱼粉丝蒸娃娃菜的做法龙利鱼切块加适量料酒、盐、黑胡椒粉、食用油各1勺(可滴几滴柠檬汁提鲜),调匀腌制10分钟左右将娃娃菜平铺在盘子底,将泡好的粉丝放在中间...