火腿肉松蒸面包小美版
有小美没烤箱,想吃面包怎么办?没有烤箱又想吃面包的亲们可以试试哦,蒸的面包不上火也很松软的。
用料
鸡蛋 | 2个,去壳90克 |
牛奶 | 100克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 5克 |
高筋面粉 | 300克 |
盐 | 2-3克 |
玉米油或黄油 | 20克 |
火腿肠 | 2根切成小丁 |
肉松 | 适量 |
蛋黄 | 1个 |
黑芝麻 | 适量 |
火腿肉松蒸面包小美版的做法
2个鸡蛋去壳90克,如果鸡蛋多了就少加点奶,鸡蛋少了就多加点奶,牛奶100克,鸡蛋和牛奶液体部分合计190克,(面粉的吸水性好可以在适当的增加5-10克),糖30克,酵母5克,高粉300克,盐二分之一茶匙,依次放入小美主锅。设置30秒,速度三3停留3秒,再逐渐增加到速度6,进行面粉混合。
面粉混合好,然后再4分钟揉面模式。
步骤二加入玉米油或者黄油20克,再揉4分钟。
完成揉面模式后的面团。
取出面团用对折的手法整成光滑的球形。
放入碗中,蒙上保鲜膜进行发酵。
面团发酵至两倍大。
小美8分钟揉出的完美手套膜,取出面团分成均等的五等份,滚圆,醒面5分钟。
火腿肠切丁装碗备用。揉面垫抹干粉或者少许油。取面团压扁擀成椭圆形。
放火腿肠丁和肉松如图,中间不放,要切断。
卷起,切对半。放入抹过油的八寸活底蛋糕模具中。
覆盖上保鲜膜发酵,常温发酵3-4小时左右看状态,夏天1-2个小时。也可以放入冰箱冷藏一晚。发酵至原来的两倍大小。
小美蒸锅放入筷子🥢,防止活底八寸大的模具,把蒸锅眼堵住了。
刷上蛋液,再撒上黑芝麻,(我这一步骤忘记拍照了),蒙上耐高温的保鲜膜,放入垫了筷子的蒸锅中。
主锅放入800克水,架上蒸锅60分钟/温度v键/速度1。
音乐响起,再焖几分钟。
松软的蒸面包出炉了。
不用烤箱,用小美蒸锅,火腿肉松蒸面包出炉啦。
组织松软饱满。
口感细腻柔软,而且蒸面包不上火,完全媲美烤面包🥯[胜利][胜利]。
孩子很喜欢吃,一上桌就抢光了。谁说没有烤箱做不了面包,大家快试试吧。
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