黑芝麻黑米奥利奥煤球戚风
人人大爱,火遍朋友圈的蜂窝煤戚风蛋糕😍💝
继大热的奶酪包后,这个黑煤球又火遍了朋友圈,早就跃跃欲试要整一个,每每看到它黑乎乎的样子,脑补嚼煤的画面而吓得停手😨😱
但是这可不是一般的黑煤球,一口下去你就被它深深吸引而欲拔不能了,满嘴瞬间被黑芝麻,黑米以及奥利奥的香气所充满,加上戚风蛋糕润润的口感,oh,买噶😱😋😍💕幸福的味道💝
参考亲爱的甜豌豆哎的方子,根据自己需要作了改动,因为它太健康太爱了,会常做,所以记录下来方便自己做😍💝
此方为一个六寸圆模的量。
用料
黑米粉 | 30g |
黑芝麻粉 | 35g |
奥利奥饼干粉 | 15g |
蛋黄 | 3个 |
白砂糖 | 10g |
蛋清 | 3个 |
白砂糖 | 20g |
牛奶 | 40g |
玉米油 | 25g |
香草精 | 几滴 |
柠檬汁 | 几滴 |
黑芝麻黑米奥利奥煤球戚风的做法
所有材料准备到位。黑米,黑芝麻,奥利奥(去除夹心的奶油)料理机磨粉,越细越好。
蛋清蛋黄分开,各自打入干净无油无水碗中。
10g白砂糖,40g牛奶,25g玉米油,几滴香草精倒进蛋黄里,搅拌均匀。黑米粉过筛,筛入蛋黄液,拌匀。
黑芝麻粉,奥利奥粉筛入蛋黄液,拌匀。
蛋清中加入几滴柠檬汁,20g白砂糖分三次加入,电动打蛋器打至硬性发泡。
烤箱预热160度。
取三分之一蛋白入蛋黄液铲拌均匀。将6全部倒入蛋白碗中,一点到七点方向,不消泡手法铲拌均匀。
拌匀的蛋糕糊倒入备好的六寸圆模。
160度,上下火35分钟左右,具体温度和时间视自家烤箱脾气调节。烤好立即出炉,摔模,倒扣,晾凉后脱模。
用粗吸管插孔即可。
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