茶叶五香卤鸭
记得有人说,秋天适合吃鸭,不管养生那些虚的,在渐凉的天气里,来一盘热腾腾的五香卤鸭也是极好的,用万能的电饭锅就能煮!
用料
香叶 | 8片 |
盐 | 20克 |
干辣椒 | 根据口味添加 |
十三香 | 20克 |
茶叶 | 10克 |
生抽 | 半碗 |
老抽 | 半碗 |
冰糖 | 10克 |
鸭肉 | 500克 |
鸭胗 | 400克 |
大葱 | 三段 |
姜 | 两片 |
料酒 | 10克 |
香菇 | 100克 |
茶叶五香卤鸭的做法
把鸭肉、鸭胗和香菇及葱姜洗净,用料酒腌十分钟(这样比较有仪式感)。
电饭锅里准备一半的水,放入香叶后把腌好的鸭肉鸭胗扔进锅里,腌鸭肉的料酒可以一起倒进去,香菇放一边暂时不放。
开火煮,同时倒入老抽、生抽、十三香和姜片,煮四十分钟后加入茶叶、冰糖和干辣椒,再放入香菇,继续煮半小时。
半小时后加入盐和葱,关火保温焖二十分钟,之后即可出锅拉!
小贴士
煮好的鸭肉、鸭胗和香菇如果一次吃不完可以放在冰箱,下次吃之前上锅蒸十分钟就好啦!记住,蒸之前撒点大葱更有味儿,卤味就是要趁热吃!
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