🎃红枣发糕
看到网上视频照着做的
用料
水 | 克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3克 |
面粉 | 克 |
红枣 | 3颗 |
葡萄干 | 若干克 |
白糖 | 若干克 |
🎃红枣发糕的做法
南瓜切薄片上锅蒸,蒸软后用勺子压碎,越碎越好,放凉后倒入盆里面(一定要放凉),酵母用温水泡至完全没有颗粒,等着用;把面粉、白糖、鸡蛋、放入南瓜泥中,用筷子往一个方向搅拌,边搅拌边倒入酵母水,分几次倒入,看到粘稠程度,差不多就不要在加了。把面糊倒入磨具中,没有磨具就用盆也可以,在盆底刷些油,为了蒸好后好倒出来,锅里放入水,加热到30-40度,把放有面糊的盆放入锅中发酵,发酵时间根据实际情况进行,这个时候可以把泡过的红枣取出,去掉核切块备用,等面糊发到一倍大的时候取出盆,摆上红枣葡萄干,或者其他自己想吃的的东西都可以。蒸锅中放水,可以多点,因为要蒸30分钟,等水开后就上锅蒸咯!
这个就是发酵后的样子,有气孔,比原来大很多!
上锅蒸30分钟后关火,在焖5分钟才能开锅盖,以免发糕塌陷回去。这个就是成品哦,味道很好非常松软!起锅就被我吃了两大块,第二天早上上锅蒸一下,就是全家人的早餐啦!
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