吃了就会心情大好的五彩冰汤圆
想吃就自己做,很简单的理由!街边的太贵了,一小碗10元,真心不如自己做,更便宜、卫生,食材更好、味道更多元化。
用料
紫薯粉 | 4克 |
南瓜粉 | 6克 |
菠菜粉 | 4克 |
红曲粉 | 1克 |
糯米粉 | 250克 |
木薯粉 | 50克 |
红糖水 | 适量 |
醪糟 | 适量 |
花生碎 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
蔓越莓 | 适量 |
山楂片 | 适量 |
西瓜 | 适量 |
吃了就会心情大好的五彩冰汤圆的做法
取50克糯米粉、10克木薯粉、4克紫薯粉,搅拌均匀,加入50克温水,揉成面团,然后搓成一个一个的小圆子,就是紫色的汤圆了。取50克糯米粉、10克木薯粉、6克南瓜粉,搅拌均匀,加入51克温水,揉成面团,然后搓成一个一个的小圆子,黄色汤圆团子做好了。取50克糯米粉、10克木薯粉、4克菠菜粉,加入50克温水,一样的做法,搓成绿色的汤圆团子。取50克糯米粉、10克木薯粉、1克红曲粉,加入48克温水,同样的方法搓成粉红色的汤圆团子。取50克糯米粉、10克木薯粉,48克温水,搓成白色的汤圆团子。如果嫌麻烦,可以只做一种颜色的。//////PS :加入木薯粉,是因为要增加Q弹的口感,木薯粉与糯米粉的比例可以是2:10或者4:10之间。
取一个大锅,待水烧开,放入各种颜色的团子,旁边准备2大盆凉水(最好是开水放凉的)。待汤圆团子浮在水面上,就立即捞出,在凉水里过两遍,彻底晾凉冷却。汤圆会先后浮出水面,先浮上来的,就先捞出,不能久煮,影响口感。捞出晾凉的汤圆放入冰箱冷藏2小时以上,隔夜也可以。
2个小时过去了,汤圆已经变成冰的了。取一空碗,先放冰汤圆、依次放红糖水、醪糟、花生碎、葡萄干、蔓越莓、山楂片、西瓜丁。昨天忘记买山楂片和西瓜了,所以就没有放。这些食材大家都可以根据喜好,放多放少。开吃吧!吃了以后,心情也会变得美美哒。
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