彩虹甜甜圈(博朗厨师机)
用料
低筋面粉125g、无铝泡打发粉4g、菜籽油60g、砂糖50g | 甜甜圈部分材料 |
鸡蛋2个(55g/个)、牛奶40g、黄油20g | 甜甜圈部分材料 |
糖粉125g、牛奶30ml、食用色素适量 | 彩虹装饰材料 |
彩虹甜甜圈(博朗厨师机)的做法
准备好食材,把低筋面粉和无铝泡打粉混合过筛,黄油提前融化成液态
将鸡蛋和细砂糖倒入厨师机中,厨师机开启6档,打发至鸡蛋液发白膨胀,体积约为原来的一倍左右
将弹性桨换上厨师机搅拌接口中(Tips:钛金系列是有专门的翻拌模式,配合专业的弹性桨运行,
可以模拟真人的翻拌手法,这样你的作品吃起来会有种蓬蓬软的口感哦)将食用油倒入鸡蛋糊中,将厨师机调为翻拌档,将菜籽油与鸡蛋翻拌至均匀融合状态
依次倒入牛奶,翻拌均匀后,再倒入黄油,继续翻拌至均匀状态
把过筛后的低筋面粉和泡打粉,倒入鸡蛋糊中
把厨师机开启3档,用弹性桨继续搅拌均匀,翻拌直到面糊里没有结块,挑起面糊自然流动状
把烤箱提前预热160度,上下火
把搅拌好的面糊装进裱花袋内,把面粉挤入甜甜圈模具内,约9分满,大力震荡两下去除大气泡
放入烤箱中层,160度烤制35分钟即可,烤完后取出模具,倒扣模具脱模,放在晾架上放凉
下面制作彩虹砂糖霜,把细砂糖加入牛奶中,搅拌均匀
把搅拌好的糖霜糊平均分成6份,根据个人爱好加入少量色素,搅拌均匀
取一个平盘,用小勺每次取少量糖霜划成一条,组成彩色糖霜
把甜甜圈在糖霜内浸一下,均匀裹上糖霜后,放在烤架上晾干即可
美丽多彩的彩虹甜甜圈就制作完成啦
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