抹茶星冰乐(星爸爸同款,抹茶拿铁,宇治抹茶奶盖)
去星爸爸必点抹茶星冰乐,冰沙和治愈绿在夏日倍感清凉。虽然没到夏日,却已经28℃了,赶紧安排上解解暑。自己调整配方增加了奶味,秒杀星爸爸。五十铃的颜色比星爸爸更有食欲,不出门也能享受,配方是一杯的量。也可以做成宇治抹茶奶盖喔~
用料
#抹茶拿铁 | |
抹茶粉 | 5 克 |
牛奶(或豆奶、椰奶) | 200 克 |
糖(或炼奶) | 15 克 |
奶粉(或淡奶油) | 20 克 |
冰块 | 150 克 |
#奶油顶 | |
淡奶油 | 50 克 |
糖 | 5 克 |
抹茶星冰乐(星爸爸同款,抹茶拿铁,宇治抹茶奶盖)的做法
制作奶油顶:
50g 奶油,5g 糖搅拌均匀,用电动打蛋器中速搅打至明显阻力,转低速调整奶油状态,打至提起打蛋器有小尖钩,约8分发。杯中加入5g 抹茶粉,20g 奶粉,15g 糖,30g 牛奶搅拌成糊状,有些没化开也没关系。
将步骤二中抹茶糊,剩余170g 牛奶,150g 冰块放入破壁机低速打40秒,然后倒入杯中。若做抹茶拿铁,到这步就完成啦。
将打发好的奶油装入裱花袋,用裱花嘴挤在抹茶拿铁顶部。
将抹茶粉筛入奶油顶部做装饰。完美!
我用的日本五十铃,味道超棒!
用这个豆奶代替牛奶,口感很不错喔~
做成奶盖棒棒的。奶盖做法见我的菜谱【海盐芝士奶盖茶】。不知道为什么粘贴不了链接。
小贴士
1、抹茶粉建议用好一点的,我用的丸久小山园五十铃,颜色和味道都特别好,很治愈系,除了贵,没毛病。
2、奶粉也可以替换成淡奶或者淡奶油,味道也很棒。
3、糖也可以换成炼乳,奶香十足。
4、家里没有破壁机或搅拌机的童鞋,可以用少量水化开抹茶粉和奶粉,调成浓稠糊状,再一边搅拌一边加牛奶,没有完全化开也没关系。倒入塑料瓶中,使劲摇晃,然后放入冰箱冷冻室3小时,拿出来后再使劲摇晃均匀,倒出来就是冰沙质感啦。
5、介意奶油热量的童鞋,把牛奶用打泡器打成奶泡,做成伪奶盖,倒在抹茶拿铁上,也很棒喔。
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