外酥内嫩 很入味 媲美kfc的少油薯条🍟
用料
长土豆(中大号土豆) | 2个(约1.5斤) |
玉米淀粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
食盐 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
外酥内嫩 很入味 媲美kfc的少油薯条🍟的做法
★土豆切条,过一边水去掉表面淀粉
★加入2瓷勺淀粉,适量黑胡椒粉、食盐拌匀
★加入清水,刚好腌过土豆条就可(这一步避免土豆氧化变黑)
(腌制至少20分钟吧)★冷水下锅,再加入一小勺食盐🧂,煮15分钟,直到土豆条完全熟透
★将土豆条过一遍清水,洗去表面的盐(避免太咸),将洗好的土豆条置于筛网上,沥干水分
★加入3勺玉米淀粉,适量黑胡椒粉,少量水,拌匀备用★热油下锅煎,此步骤不需要加很多油,能平铺锅底的量就够了
★注意翻面,看到表面金黄可以捞出
★最后撒上少许黑胡椒粉和孜然粉即可
小贴士
☞一定要先煮熟,这样可以做到外酥内嫩,也可以实现少油
☞提前腌制,时间一定要够,入味的薯条更好吃哦
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