日式豆乳荞麦面
这个配方我是第一次学到,之前都没有吃过,尝试做过一次,一口惊艳。没想到豆浆做的面汤底可以这么浓郁,以后就不用去日料店了,在家自己动动手,浓郁汤底不输外食哦!关键配菜可以随自己喜欢,营养美味还不长胖,太棒了!
用料
荞麦面 | 150克 |
黄豆 | 50克 |
水 | 1200ml |
芝麻酱 | 1勺 |
味增酱 | 1勺 |
生抽 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
西葫芦 | 50克 |
胡萝卜 | 50克 |
玉米粒 | 80克 |
紫菜 | 适量 |
姜 | 2片 |
糖心蛋 | 1个 |
日式豆乳荞麦面的做法
准备好所需要的材料;
黄豆50克泡发后加入水1200ml,按豆浆键打熟豆浆,分出豆浆和豆渣;
配制豆乳面酱:芝麻酱1勺+味增酱1勺+料酒半勺+生抽半勺,搅拌均匀;
西葫芦切片,胡萝卜切片后压花(压花可以省略);
荞麦面煮熟捞出;
锅中爆香姜片,加入热水500ml(有条件的可以加入高汤);
倒入豆浆500ml;
将刚才的豆乳面酱放入滤网中,搅拌融化于汤中,撇出浮沫;
组合面:碗中放入荞麦面,上面铺上焯熟的玉米粒、西葫芦和胡萝卜,再放一些紫菜;
倒入刚刚煮好的豆乳汁,放上一颗糖心蛋,完美;
小贴士
半糖有话说~
1、味增酱是关键,不能替换哦;
2、没有荞麦面可以用普通拉面代替;
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