日式卷心菜肉卷 by pink-rabbit
本菜谱来自爱丽思电高压锅官网,记录按自家口味改良后的数据。
菜谱材料量适合4L大锅,2.2L小锅用量减半。
用料
【材料 A】 | |
卷心菜叶片 | 12片 |
肉糜 | 600克 |
盐 | 6克 |
洋葱(中等个头) | 1个 |
肉豆蔻粉 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
鸡蛋(3个) | 150克 |
面包糠(15大勺) | 225ml |
【材料 B】 | |
清水 | 1000-1200克 |
桂皮(可不加) | 适量 |
盐 | 5克 |
现磨黑胡椒粉 | 少许 |
味精或鸡精 | 适量 |
番茄酱 | 20克 |
【材料 C】 | |
小西红柿 | 12颗 |
培根 | 4-5片 |
日式卷心菜肉卷 by pink-rabbit的做法
【操作步骤简述】
1. 肉糜铺开冷冻降温备用。
2. 包菜叶焯水烫软,泡入冷水,
将叶茎处凸起的部分削平,待用。
3. 洋葱切末,培根切成细条。
4. “肉糜+盐”用手打圈搅匀至有粘性,
投入“洋葱末”,搅匀,
投入“肉蔻粉+黑胡椒粉”,搅匀,
投入“鸡蛋”,搅匀,
分2-3次投入“面包糠”,搅匀,即可。
5. 将拌好的肉馅分成每份70-90克,
用包菜叶包起裹紧,最后用牙签固定。
⚠️喜欢肉的比例多一点的包90克馅,
喜欢菜的比例更均衡一点的建议包70克馅。
6. 包好的菜肉卷排入锅中,
加入【材料B】的”清水+调料”,
铺上培根细条和小西红柿。
7. 盖上锅盖,选择“日式卷心菜卷”功能,开始加热即可。
8. 加热完毕,待压力阀落下后,即可开盖食用。
【准备材料】
肉糜铺开冷冻降温备用。
包菜叶焯水烫软,泡入冷水,将叶茎处凸起的部分削平,待用。
洋葱切末,培根切成细条。【拌馅】
“肉糜+盐”用手打圈搅匀至有粘性,
投入“洋葱末”,搅匀,
投入“肉蔻粉+黑胡椒粉”,搅匀,
投入“鸡蛋”,搅匀,
分2-3次投入“面包糠”,搅匀,即可。【包制】
将拌好的肉馅分成每份70-90克,如图放到包菜叶根部的位置,然后裹紧,最后用牙签固定。
⚠️喜欢肉的比例多一点的包90克馅,喜欢菜的比例更均衡一点的建议包70克馅(包菜叶需要多准备4片)。牙签固定的方法。
半成品状态。
菜谱量可做12个90g肉馅的。
我一般会当天吃一半量,把另一半量进行冷冻。
如图,用保鲜膜包起或放入保鲜袋,再放入保鲜盒盖盖密封,冷冻。下次使用时无需解冻,直接用即可。包好的菜肉卷排入锅中,
加入【材料B】的”清水+调料”,
铺上培根细条和小西红柿(没有的话省略)。设置到电高压锅,盖上锅盖,选择“日式卷心菜卷”功能,开始加热即可。
⚠️如果不是这款电高压锅的话,可以尝试保压5分钟。自然解压(压力阀子下落)后,开盖食用。
装盘例。⚠️记得抽掉牙签哦!
-
制作日本米曲的做法和图解,制作日本米曲怎么做更好吃
米曲,麦曲,糙米曲,荞麦曲,藜麦曲,大黄米曲,是一样的做法。图片是大麦仁曲。用料种曲菌2克大米500克制作日本米曲的做法准备种曲菌。日本米曲霉,纯白型的长白菌。一千克米用4克菌粉。粳米500克。不能用糯米,会化成浆糊。粳米浸泡1小时,沥干15分钟,蒸到蒸汽出来,等20分钟即...
-
日式牛井饭食谱做法大全,超简单的日式牛井饭做法步骤
用料肥牛200克日式牛井饭的做法洋葱和肥牛搭配...
-
茶香和果香四溢的伯爵茶提子干北海道吐司🍞的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一款香气四溢的吐司~用了奶味超级浓郁的北海道吐司体,加入了茶香十足的伯爵茶和新疆红提干,真的超级搭~手撕着吃和做成三明治都超级好吃🥰模具:450克吐司盒一个用料牛奶100克淡奶油100克蛋液35克糖40克盐5克奶粉15克高筋面粉270克低筋面粉30克干酵母4克伯爵茶包...
-
冬日里暖暖的日式寿喜锅的烹饪做法,大厨教你详细做法
最近上海天气一直下雨,就想在家煮小火锅吃,经常吃川味辣锅子,想试试甜丝丝的寿喜锅,想想里面热情腾腾的牛肉就开心,准备食材马上开始~~✌️✌️用料肥牛350克香菇2朵昆布4小片魔芋结5个白菜2片茼蒿一小把胡萝卜1/5根蟹肉棒3鱼籽豆腐2个老豆腐半块可生食鸡蛋2个甜玉米3段乌...
相关文章
- 椰香咖啡蛋糕卷 by pink-rabbit的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🍆日式炸茄子 by pink-rabbit的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 日式蛋卷玉子烧用量笔记 by pink-rabbit的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 日式家常菜/鱿鱼炖芋头 by pink-rabbit的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 咖啡蛋糕卷 by pink-rabbit的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🍫可可蛋糕卷 by pink-rabbit的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蛋糕卷打卷视频 by pink-rabbit的详细做法,蛋糕卷打卷视频 by pink-rabbit做法技巧
- 日式炸豆腐 by pink-rabbit的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Hot Cake(日式松饼)by pink-rabbit的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 日式酱油烤饭团 by pink-rabbit的烹饪做法,大厨教你详细做法