西班牙海鲜饭|有颜有味又简单
之前在西班牙吃过海鲜饭,感觉就是太对中国胃口了,在众多西式餐点中,海鲜饭真的是我吃完还想还会在吃的,而且也容易上手的一道有颜有味又简单的西餐~
这里说明下:
1、正宗西班牙海鲜饭米饭不宜煮太熟,夹生最好!2、要放藏红花!颜色味道会有微妙变化!
(因为本人目前在孕期,就没有放藏红花了,当然如果大家想尝试的正宗的可以在煮饭阶段放入20根左右藏红花)
用料
虾 | 10只 |
小鱿鱼 | 8只 |
青口(没有可不放) | 6只 |
西红柿(或罐装新鲜西红柿酱,非市面上番茄酱) | 2-4个 |
小青豆 | 1小碗 |
洋葱 | 1个 |
小青豆 | 1小碗 |
柠檬(非必需,最后挤在海鲜饭上提味) | 1个 |
藏红花(孕期可不放) | 1撮 |
欧芹叶(装饰) | 1撮 |
橄榄油(或玉米油) | 2勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
盐 | 6克 |
白葡萄酒(30ml) | 1杯 |
浓汤宝(或鸡高汤) | 1块 |
西班牙海鲜饭|有颜有味又简单的做法
准备好以上食材
先把海鲜煎熟,夹出来放一边!油就有了海鲜的香味!
油里放入洋葱碎,炒香,5-6分钟
依次放入西红柿、小青豆,炒4分钟
加入米饭,加入白葡萄酒、加入约1.5倍高度水或鸡汤(没有鸡汤就放下面步骤的浓汤宝一块)
加入浓汤宝(鸡味),如果放藏红花也在此刻!
中小火煮30-40分钟(正宗海鲜饭米饭会有点夹生,可以稍微调整时间煮短点)
铺上海鲜(鱿鱼、虾、青口…),撒点黑胡椒,焖5-10分钟
最后铺上欧芹叶和柠檬块,就OK啦~
一锅大海的味道~吃了就知道~
有颜有味又简单~
小贴士
如果喜欢熟饭就多煮会,如果想吃正宗的米饭就夹点生!
最好选用不粘锅!
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