低卡低碳水 口感超软糯的菜花“土豆”泥
土豆泥软软糯糯又咸香多汁的口感让人超幸福!不过土豆的碳水化合物含量很高,如果正在实行时下流行的Keto(ketogenic)低碳水高脂肪的饮食或者食疗,可以尝试这款超级低碳水的菜谱!
用菜花替代土豆,自制“肉汁”,这款纯素的低卡低碳水“土豆”泥只有200卡路里。如果加上美味的花生酱补充蛋白质和脂肪,那就是300卡。
用料
菜花(南方就是花菜啦) | 1个 |
亚麻籽 | 1勺 |
西芹 | 1根 |
胡萝卜 | 半根 |
蘑菇 | 1-2个 |
花生酱 | 适量 |
低卡低碳水 口感超软糯的菜花“土豆”泥的做法
先制作“土豆”泥:
将菜花和蘑菇切碎,煮熟。
煮熟后,用榨汁机/料理机/任何你能想到的办法打碎,打成糊状。往打碎的菜花蘑菇糊里加适量食盐或任何你喜欢的调味料,再加入少量亚麻籽增加营养和滑糯的口感。搅拌均匀。
在小奶锅里加少量植物油(我用了一点点椰子油,椰油有香香的奶味,还热量极低)。
将菜花蘑菇糊糊下锅,一直搅拌,煮上5分钟。将西芹和胡萝卜切丁,越小越好。将它们洒在盛出的“土豆”泥上。
大功告成!可以再加适量调料调味(葱蒜粉末,黑胡椒,少量盐,营养干酵母 即nutritional yeast)。
如果想增加鲜香口感和一些热量,可以再加一大勺花生酱,搅拌后味道简直幸福至极。
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