一个素椒面的记录贴
用料
面 | 想吃多少整多少克 |
独蒜 | 半个 |
辣椒油 | 想吃辣就多放几勺 |
肉绍 | 一大大大勺 |
无添加酱油 | 2勺 |
复合酱油 | 半勺不能再多 |
猪油 | 一勺 |
花椒面 | 根据自己口味放 |
一个素椒面的记录贴的做法
买了无添加酱油熬的复制酱油,自己炒了绍子。最后败在了没有猪油上哈哈准备去邻居家借点猪油,晚上继续尝试整改调味!!
第二碗:加了猪油,但是复制酱油加多了过甜,换了拌鸡的红油没有其他作用太温和了,花椒太少综合不了猪油和糖的腻味。
第三碗:猪油、复制酱油减半,花椒加倍,红油加倍,去掉酱油换成盐调味,可惜面和菜下多了,味道不够浓郁
第四碗:复制酱油还要少,重新加了一丢丢酱油,超市的花椒粉不够味要再加!红油香气太温和不冲鼻子!就酱!
第五碗:重新做了红油,变辣了,各种配比差不多就在第四碗上修整啦!
小贴士
炒肉绍可以加入一丢丢芽菜一起炒会更香 !
复制酱油随便搜个教程就可以了,记得买无添加酱油!
花椒一定要香!
挑面前先舀一点点面水在碗里把调料们融合一下。
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