纯芸豆包子(无肉)
上大学时,寝室门口有个卖包子的奶奶,她家包子特别好吃,只有三种馅,纯肉的(连葱都没放)、海菜的和芸豆的,都是纯馅的,海菜就全是海菜,芸豆就全是芸豆,但是那个芸豆的特别特别好吃,几乎整个寝室楼的都爱吃,去晚了芸豆馅就没了。那会听外地同学说只在大连吃过这种纯芸豆的,大连同学说是大连的特色,但是别的地方我也没见过。今日突然想起来这口,就试着做,味道很不错,真的是可以尝试的,不知道为啥没有人想着去做呢
用料
芸豆 | 一斤 |
面粉 | |
酵母 | |
盐、油 |
纯芸豆包子(无肉)的做法
按照平时包包子的步骤就不细说了。面粉里倒入5g酵母,用温水调开,揉成面团,温暖避光处放置一个小时。发好的面揉好,搓成长条,拧成剂子,擀成包子皮
发面的时候做馅。芸豆择好之后洗净,烧一锅开水,将芸豆煮着半熟捞出。控水凉凉后,切碎,倒入小盆,加少许油和盐调味
包好的包子放到蒸锅中,先开火将水烧开,关火继续发半个小时。再开火,水开后蒸15-20分钟。关火后等5-10分钟之后再开盖就行了。
小贴士
1、芸豆馅先放油调,最后包的时候再放盐调味。先放盐还是容易出水,但是别忘了放盐哈
2、还可以加五香粉,个人不太喜欢就没放,喜欢的可以尝试一下
-
无油低糖奶黄包(无黄油奶油,自发粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
类似于卡仕达酱的做法。配方恰好能做4个。用料面团:麦麸自发粉100克温水或温牛奶50-55克盐0.5克糖7克馅:鸡蛋1个脱脂奶粉10克+15克(后加)温水100克玉米面+玉米淀粉5克+10克赤藓糖醇或白糖10克香草精几滴味好美金沙咸蛋黄粉(可不用)4克无油低糖奶黄包(无黄油奶油,自发粉...
-
好吃的肉包子经典做法的烹饪做法,大厨教你详细做法
家有爱吃面食的小宝,摸索过程中总结出了这个比较经典的配方,在这儿和大家一起分享!用料面粉:500克温开水:250克酵母粉:4到5克泡打粉:5到6克盐:三克糖:四克上面是面的配方,下面是肉馅的配方:瘦肉:300克肥肉100克(喜欢纯瘦肉馅儿的可以不放或者少放,个人觉得有点肥肉馅儿更香些...
-
生煎包做法食谱做法大全,超简单的生煎包做法做法步骤
用时:约30分钟和面、备馅、包包子步骤请参考作品中相关的教程。用料食用油适量面两勺水一碗葱花适量熟芝麻适量生煎包做法的做法平底锅中倒入适量油,中火烧至7成热,油多点比较香。转中小火,将包好的包子倒置放入锅中,放的密些;盖上盖子,先煎3分钟。碗里放入1勺面粉,倒...
-
大肉包子(随意版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
啥都随便,馅料也可随便,量看个人喜好,不用精确,咸淡大概掌握。面包机活面一边备馅料,肉馅叫菜市场的帮忙剁下,不用太细没嚼劲,3肥7瘦,不够顺滑加点麻油,糖我是用罗汉果糖,贪吃又怕胖,差点改成全麦粉做皮,怕发不起来,下次再给大家整这个。用料面粉约500克水约250克糖看自己喜...