黑芝麻红糖薄饼
主要是家里的黑芝麻剩一点点,所以想快点消灭完,就用来做了个薄饼,意外地发现很好吃,放的黑芝麻超级多,所以红糖会放得少一些,这个看个人喜好。香香脆脆的,面皮的口感特别像梅干菜扣肉饼哈哈可惜这是芝麻味的,如果我有梅干菜就好了,家里有别的东西也可以用来做馅儿,自己开发~~豆沙馅儿~红糖馅儿之类的也很好
用料
黑芝麻 | 适量 |
红糖 | 适量 |
普通面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
黑芝麻红糖薄饼的做法
首先准备食材。
揉面我没有拍进去。因为我不打算做太多,随便放一些面粉在大碗里,直接加点水慢慢搅拌成絮状,再上手揉成光滑的面团,盖上盖子醒面一个小时。
我用的是罐装的黑芝麻酱,红糖用刀削成粉。有红糖粉的最好直接用红糖粉。把面擀成牛舌状,把芝麻酱铺一层上去,再放红糖碎。
慢慢地卷起来,卷得越多层次越分明。卷破了也不要紧,卷紧实了就可以了
把卷好的长条再卷在一起,边缘处捏紧实一点。慢慢用手掌往下摁扁了,再慢慢用擀面杖擀平。
擀得时候要注意力度,不能太用力,不然会把边缘的擀破了,不好看。擀得越薄越好。然后把锅烧热,把饼放下去煎,注意火候,隔一两分钟翻面一次。两面切换着煎,不然会焦了。煎到两面的皮是脆脆的感觉就可以了。
注意不要放油!一滴油都不需要放,直接热货这样子煎熟就可以了煎好了之后是这样子,皮稍微有点金黄色,很脆。这样子看起来厚,其实很薄的,也很容易熟。
折在一起咬一口,很脆,很香。放的芝麻太多,我这里看起来几乎全是芝麻酱了,喜欢吃甜的可以多放点红糖粉。
小贴士
煎好了最好趁热吃,凉了就不脆了。
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