家常甘蓝番茄炒面
刚才都快编辑完了,一下子崩了全没了😭。
我爱吃面,汤面拌面炒面各种都爱,今天中午想吃炒面,就做了。平时我都用鲜面做,现在特殊时期鲜面不好买,就用了之前从火锅食材店买的半干面,做出来味道也很好,类似超市买的那种味千面, 大家可以参考一下。
用料
鲜面或半干面 | 150克 |
番茄 | 一小个 |
脆甘蓝 | 小半个 |
肉末 | 30克 |
姜末 | 5克 |
食用油 | 20克 |
青辣椒 | 一个 |
盐 | 2克 |
生抽 | 1勺 |
花椒 | 几粒 |
家常甘蓝番茄炒面的做法
面用的这种,鲜面也可,不要太细。
起炒锅,入油,油热后加入几粒花椒 姜末(不喜欢的朋友可以不加,加了比较香),爆香后加入肉末,翻炒
同时起锅烧水煮面。煮面要同时进行,不要太早煮,炒面用的面不能煮太软,略生一点好,自己掌握时间
肉末炒到略焦黄,青辣椒切片,番茄切大丁,加入锅里一起翻炒。
番茄炒到软趴,油红红时,加入一勺生抽,翻炒几下,加入甘蓝。中间忘记拍照片,大家自行想象哈😂。 甘蓝翻炒几下,这时面应该也煮差不多了,面煮七分熟左右即可哈,煮太软再炒的话容易黏。面捞出,筷子抖几下控水,然后加入炒锅中,翻炒几下,加盐,翻炒均匀,即可出锅。
炒面完成。
开吃吧🥢
小贴士
注意: 煮面和炒配菜同时进行,控制煮面速度和火候,面不要煮太软。煮好后控水再入炒锅。
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