美味佳餚館6寸不失敗戚風怎麼做更好吃
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![6寸不失敗戚風的做法和圖解,6寸不失敗戚風怎麼做更好吃]( "6寸不失敗戚風的做法和圖解,6寸不失敗戚風怎麼做更好吃")
6寸不失敗戚風
失敗原因：蛋白霜打發不足在翻拌時手法不對導致消泡，甚至很嚴重蛋黃糊出筋-------------------------------------------------------------------------------------------------------------在此推薦攪拌手法1.用刮刀...
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![6寸戚風蛋糕胚 不回縮不塌陷0失敗的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "6寸戚風蛋糕胚 不回縮不塌陷0失敗的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
6寸戚風蛋糕胚 不回縮不塌陷0失敗
戚風蛋糕，這個配方是我做過最好的配方，不回縮不塌陷，這個是我做過的真的是零失敗！8寸配方x2延長十分鐘，具體看情況，看自家烤箱脾氣。用料雞蛋3個低筋麪粉49.5克玉米油30克幼砂糖45克牛奶40.5克檸檬汁兩三滴6寸戚風蛋糕胚不...
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![零失敗戚風蛋糕，不縮底不塌腰(詳細/6寸/8寸)的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "零失敗戚風蛋糕，不縮底不塌腰(詳細/6寸/8寸)的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
零失敗戚風蛋糕，不縮底不塌腰(詳細/6寸/8寸)
這個方子做出來的蛋糕非常的漂亮，模很滿，蛋糕高度也挺高的，只要控制好了翻拌的手法，基本上是不會失敗的，很容易上手，新手也可以輕鬆嘗試，而且糖量和油量都不算特別高，美味又健康。建議新手可以買那種最普通的大雞蛋，個又大，用起...
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![零失敗6寸戚風蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "零失敗6寸戚風蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
零失敗6寸戚風蛋糕
烘焙入門者戚風蛋糕無疑是必經之課，本人自學烘焙路上在這自己做個筆記，這個方子根據細節操作，基本零失敗，因爲自己做時沒怎麼拍圖片，只能多用文字表述清楚了。用料低筋麪粉50克雞蛋3個植物油24克牛奶或水24克細砂糖（蛋黃）18...
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![零失敗戚風蛋糕6寸的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "零失敗戚風蛋糕6寸的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
零失敗戚風蛋糕6寸
比原配方減糖3克，味道還可以。家中烤箱170-180之間，先40分鐘，輕拍表面有沙沙聲，加長20分鐘後，輕拍基本無沙沙聲，回落。這次做比較完美，下次注意蛋白打發情況，此次稍微有點過，成塊。第二次試做，在此配方基礎上減糖3g。不是很甜，很...
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![6寸戚風（3蛋）穩穩不會失敗版本的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "6寸戚風（3蛋）穩穩不會失敗版本的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
6寸戚風（3蛋）穩穩不會失敗版本
用料【蛋黃糊】蛋黃3個砂糖（蛋黃部分）20g水30ml油（味道較小的食用油）30g低筋麪粉50g【蛋白霜】蛋白3個砂糖50g6寸戚風（3蛋）穩穩不會失敗版本的做法蛋黃蛋清分離，盆子要乾淨無油無水蛋黃中加入砂糖（蛋黃部分），攪拌至砂糖融化蛋黃...
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![6寸戚風蛋糕 0失敗的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "6寸戚風蛋糕 0失敗的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
6寸戚風蛋糕 0失敗
以前每次用烤箱，感覺時間太久，這次試着用鍋烤，就用了30分鐘，口感更嫩用料雞蛋2個細砂糖25克牛奶25ml玉米油25ml低筋麪粉45克玉米澱粉5克6寸戚風蛋糕0失敗的做法這個圖片是做8寸蛋糕的時候拍的，做6寸是2個雞蛋哈，把蛋黃蛋清...
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![6寸戚風蛋糕（零失敗）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "6寸戚風蛋糕（零失敗）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
6寸戚風蛋糕（零失敗）
3個雞蛋，16040分鐘用料蛋黃麪糊：蛋黃3個牛奶45克細砂糖10克玉米油35克檸檬汁3滴低粉55克蛋白部分：蛋白3個砂糖50克6寸戚風蛋糕（零失敗）的做法1除低粉外，混合均勻2345小貼士蛋白夏天最好在冰箱冷藏5-10分鐘，更具穩定性，蛋白和...
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![6寸戚風蛋糕零失敗的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "6寸戚風蛋糕零失敗的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
6寸戚風蛋糕零失敗
用料雞蛋3個牛奶24克玉米油24克低筋麪粉50克細砂糖(蛋白)36克細砂糖(蛋黃)18克6寸戚風蛋糕零失敗的做法首先把烤箱調150度預熱！然後開始操作！準備食材，把蛋清蛋黃分離，蛋清必須是無水無油的盆，不然影響蛋白打發！把18g糖倒入...
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![6寸戚風永遠不失敗的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "6寸戚風永遠不失敗的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
6寸戚風永遠不失敗
首先說明在烘培蛋糕的道路上本人還是菜鳥一隻^ω^寫這個是想讓和我一樣對烘培充滿熱情又不知如何下手的廚友有個參考^o^另外也是怕自己腦子記不住寫出來比較好儲存，！經本人試過多次這個真的好用，不妨試試吧！下面開始6寸戚...
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![零失敗6寸戚風蛋糕~的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "零失敗6寸戚風蛋糕~的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
零失敗6寸戚風蛋糕~
這個戚風蛋糕我已經做了起碼有十幾次了，真的每次做都成功👍而且直接吃也很好吃平時宵夜直接做一個自己一個人吃哈哈哈哈用料雞蛋3個玉米油30克A細砂糖20克牛奶50克低筋麪粉60克玉米澱粉5克（可放可不放）B細砂糖30克零失敗...
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![戚風蛋糕6寸 零失敗的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "戚風蛋糕6寸 零失敗的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
戚風蛋糕6寸 零失敗
我的六寸的模具高，八寸的模具矮，用量是一樣的！用料雞蛋4個低筋麪粉90克幼砂糖70克檸檬汁2克油50克牛奶60克鹽1克戚風蛋糕6寸零失敗的做法牛奶，油，鹽，混合至乳化，乳化好表面沒有油花，順滑細膩篩入低筋麪粉，Z字型混合均勻加入4個...
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![6寸零失敗戚風蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "6寸零失敗戚風蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
6寸零失敗戚風蛋糕
用料雞蛋3個牛奶60克玉米油或黃油25克低粉65克檸檬汁或白醋3-5滴鹽1克細砂糖60克6寸零失敗戚風蛋糕的做法雞蛋3個。分離蛋黃和蛋清。蛋清放在無油無水的容器裏，再放進冰箱冷凍片刻。牛奶60克，加熱至80℃。玉米油25克，加...
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![6寸戚風蛋糕（0失敗）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "6寸戚風蛋糕（0失敗）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
6寸戚風蛋糕（0失敗）
這是我經過多次的試驗總結出來的經驗，這個菜譜對於新手來說是比較容易上手的。這是適合我自己口味的最佳配方，用料雞蛋4個牛奶50克低筋麪粉50克檸檬汁2滴細砂糖60克玉米油30克6寸戚風蛋糕（0失敗）的做法低筋麪粉要過篩加入...
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![零失敗戚風蛋糕8寸6寸的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "零失敗戚風蛋糕8寸6寸的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
零失敗戚風蛋糕8寸6寸
縮腰的問題:說明沒有烤熟時間再加長，蛋糕慢慢的爬升到頂點慢慢回落這時候纔可以出爐！裂開問題:裂開說明溫度太高，下次再烤可以將溫度調低10度時間加長10~15分鐘蛋白如果打得過硬了，蛋糕糊翻拌的不夠細也會出現開裂情況！蛋...
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![戚風蛋糕 6寸 零失敗的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "戚風蛋糕 6寸 零失敗的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
戚風蛋糕 6寸 零失敗
作爲一名未婚且🈶中年危機感的禿頭老阿姨👴🏻一直覺得現在的生活平平淡淡索然無味真的是枯燥的要死🥲但從喜歡上烘焙開始對生活有了新的感悟與生活動力～🔅Tips:我又重新熱愛生活了真旳是因爲烘焙因爲整個製作過程真就...
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![不失敗的戚風筆記（6寸/8寸）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "不失敗的戚風筆記（6寸/8寸）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
不失敗的戚風筆記（6寸/8寸）
配方用料爲六寸，八寸請看步驟一用料牛奶21克玉米油21克低筋麪粉29克玉米澱粉13克奶粉5克蛋黃3個蛋白3個白醋or檸檬汁3滴白砂糖41克不失敗的戚風筆記（6寸/8寸）的做法六寸和八寸的配方烤箱180度預熱玉米油和牛奶拿蛋抽混合...
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![不易失敗的戚風蛋糕（6寸）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "不易失敗的戚風蛋糕（6寸）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
不易失敗的戚風蛋糕（6寸）
此方爲6寸，需要做8寸的所有材料請翻倍。烘烤時間加10分鐘。用料雞蛋3個（大）細砂糖35克低筋麪粉50克玉米油30克牛奶40克檸檬汁幾滴不易失敗的戚風蛋糕（6寸）的做法工具集合打發蛋清的盆必須是無水無油的。稱量砂糖、低筋麪粉...
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![6寸零失敗戚風蛋糕 :)的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "6寸零失敗戚風蛋糕 :)的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
6寸零失敗戚風蛋糕 :)
入門新手最好就是弄戚風蛋糕，簡單快捷，餓了，可以即做即吃～:)用料雞蛋egg3個（約180克)低筋麪粉lowproteinflour60克牛奶milk50克細砂糖suger20克（蛋黃用)細砂糖suger30克(蛋白用)橄欖油oliveoil30克檸檬汁lemonjuice3滴(隨意...
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![不回縮，不易失敗的原味戚風蛋糕（6寸）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "不回縮，不易失敗的原味戚風蛋糕（6寸）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
不回縮，不易失敗的原味戚風蛋糕（6寸）
這款戚風蛋糕真的是零失敗的，一定要看小帖士哦！用料蛋黃3個細砂糖18克牛奶42克黃油18克低筋麪粉54克蛋白3個細砂糖（用來打蛋白）27克香草精（可不加）1～2滴不回縮，不易失敗的原味戚風蛋糕（6寸）的做法材料得先準備好再開始做呀！😃做...
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![零失敗完美戚風（6寸）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "零失敗完美戚風（6寸）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
零失敗完美戚風（6寸）
之前試過好多種方法做戚風蛋糕，總是裏邊孔洞大，或是入口有點幹。經過多次修正後終於找到了適合的方法，讓每次的蛋糕都那麼鬆軟口感適中。用料蛋黃4個細砂糖60克低筋麪粉70克玉米油50克牛奶60克蛋白4個零失敗完美戚風（6寸）...
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![0失敗戚風蛋糕6寸的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "0失敗戚風蛋糕6寸的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
0失敗戚風蛋糕6寸
戚風蛋糕，一直被廣大廚友們稱之爲氣瘋蛋糕，我也是在失敗無數次中掌握了經驗，現在做戚風蛋糕是非常拿手的事，剛烤出的蛋糕很香也很好吃，自己動手的好處是甜度可以自己控制，而且健康乾淨。現在越來越吃不慣外面的點心，太甜，生活...
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![零失敗戚風蛋糕-6寸的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "零失敗戚風蛋糕-6寸的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
零失敗戚風蛋糕-6寸
這個方子不是原創，出處爲@莫里公衆號戚風蛋糕視屏教程，每次根據視屏製作觀看不方便，所以發到這裏作爲參照用料蛋黃糊———————牛奶30g玉米油30g低筋麪粉50g糖18g蛋黃3個蛋白糊———————蛋白3個糖36g(分3次加入...
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![零失敗戚風蛋糕（6寸）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "零失敗戚風蛋糕（6寸）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
零失敗戚風蛋糕（6寸）
用料低筋麪粉50克雞蛋3個牛奶40克色拉油30克細砂糖50克玉米澱粉10克（蛋黃）玉米澱粉5克（蛋白）濃縮檸檬汁3滴零失敗戚風蛋糕（6寸）的做法全部食材大合集～我用的是新良蛋糕粉～蛋黃蛋清分離～。蛋黃加入牛奶攪拌均勻，加入色拉油攪拌乳...
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![零失敗戚風蛋糕 6寸+8寸的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "零失敗戚風蛋糕 6寸+8寸的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
零失敗戚風蛋糕 6寸+8寸
只要按我的方法步驟做～一定會成功哦！下面用料是一個6寸戚風蛋糕的量哦～做8寸的話疊加用量就ok啦～注意⚠️我做的6+8，是下面配方的3個量哦～用料低筋麪粉50克雞蛋3個（大雞蛋）牛奶40克色拉油30克細砂糖50克玉米澱粉10克（放入蛋黃）玉...
