中種吐司麪包記錄怎麼做更好吃
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中種吐司麪包記錄
中種必須冷藏15小時以上,適合上班族,也適合冬天來做。做出來的麪包溼度比較好,口感柔軟,方子很方便,頭一天製作好中種,第二天就可開工,而且不用二發就可以直接造型。大大的縮短時間、麪糰容易出膜。可以用來製做各式各樣麪包...
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煉奶吐司-麪包機吐司-中種
剩餘煉奶的好去處,中種吐司,成品軟得一咪,無敵好吃,出爐後沒等晾涼就可以撕掉半個的節奏!!小狐狸君君的方子。用料中種麪糰高粉210g酵母2g水126g主麪糰高粉90g細砂糖24g鹽3.6g煉奶61g雞蛋30g酵母0.5-1g黃油24g煉奶吐司-麪包...
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中種奶酪白吐司~ GOURMETmaxx揉大面團記錄
配方是兩個吐司的量,其實我習慣是吐司一次做一個,吐司做太多消耗不了,這次是爲了試驗用GOURMETmaxx一次揉兩個吐司,結果還不錯啦,揉麪8分鐘,而且中間不怎麼刮缸,因爲麪糰都不太粘缸壁,揉好的手感也很好,不用抹油就可以輕鬆整形...
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記錄📝中種奶油吐司
記錄自己所用的方子麪粉種類:凱薩琳、鳥越純芯、昭和先鋒、日清山茶花...用料中種部分高筋麪粉525克牛奶380-390克糖15克鮮酵母6.5克主麪糰高筋麪粉225克糖75克鹽9克淡奶油178-180克雞蛋80克(2個)牛奶20-30克鮮酵母12.5g...
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中種銀耳粥吐司記錄
原方是泳歌的銀耳餐包,改成中種試驗一下😄用料🐰中種:泡發後銀耳→熬煮後75克→100克高粉175克酵母(剛開的白燕)2克🐷主麪糰:高粉70克雞蛋30克黃油25克牛奶25-30克看狀態鹽3克糖45克奶粉15克酵母2克中種銀耳粥吐司記錄的做...
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冷藏發酵,菠蘿包、吐司、菠蘭(液)種版、中種版、記錄合集,快手揉麪機版各類麪包
此方爲記錄合集,具體操作圖片不全,流程以文字爲主,後續會不斷添加各類麪包配方,但都是以菠蘭種冷藏發酵爲主,以500克麪粉量寫在主頁食材用料處。其餘配方寫在步驟圖片下方。簡易目錄1、菠蘿包2、吐司用料菠蘭種(液種)高粉170...
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中種蜂蜜吐司記錄
用料中種麪糰高粉125克酵母(原方鮮酵母4克)1.5克細砂糖(原方海藻糖)8克水83克主麪糰高粉125克酵母(原方鮮酵母3克)1克蜂蜜40克鹽5克雞蛋25克奶粉5克水50克黃油12.5克中種蜂蜜吐司記錄的做法中種部分除酵母外混合至無干粉後,...
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70%冷藏中種北海道吐司記錄
方子全來自天然氣小姐連結附上:自己只有些微改動,方便操作糖如果按照原方加滿會更香(雖然已經很香了~)主要是爲了記錄麪包機揉麪,以及後續發酵的時間2021更新:終於入了鮮酵母,比干酵母用起來方便太多,發酵力也好!目前面粉用過...
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記錄——啊嗚的17小時冷藏中種白吐司
用料中種高筋麪粉171克水102克酵母3克主麪糰高筋麪粉74克奶粉6克糖10克鹽5克酵母1.5克水55克黃油10克記錄——啊嗚的17小時冷藏中種白吐司的做法上下管205℃40分鐘...
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中種麪包記錄
中種必須冷藏15小時以上,適合上班族,也較適合冬天來做。做出來的麪包溼度較好,柔軟口感好,也很方便,頭天弄好中種,第二天下班回來就可開工,而且不用二發,直接造型,大大縮短時間,也較易出膜。可做各式各樣麪包,只是花式上改變。這...
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中種老麪包皇后吐司(記錄方)
中種:高筋粉180克,牛奶100克,酵母3克,和好麪糰,冰箱冷藏發酵20小時。(我的面買的久,含水量低,又加了點水,和成中等軟度麪糰即可。前一晚和麪,第二天晚上用)主麪糰:高筋粉100克,酵母2克,牛奶20克,奶粉10克,雞蛋1顆,玉米油25克,糖40克...
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吐司中種記錄貼
用料中種麪糰高粉210酵母3克細砂糖10溫牛奶130,具體看麪糰主麪糰高粉90奶粉10酵母1糖35鹽4大雞蛋1個溫牛奶20黃油45吐司中種記錄貼的做法3酵母,溫牛奶130,糖10,高粉210。麪糰有點溼,且不太粘手。揉成團,蓋保鮮膜,發酵至2.5倍...
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【記錄|麪包機】一次發酵含水量巨大的無油超軟中種吐司
記錄用本來以爲翻車了沒想到最後烤出來還不錯又軟切面又好看記錄一下⚠️含水量巨大隻能機揉用料中種高筋麪粉140克全麥粉70克酵母2克水130克主麪糰雞蛋液40克酸奶50克淡奶油40克蜂蜜10克高筋麪粉90克糖20克鹽5克酵母2...
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中種藍莓香蕉天然酵種黑麥小吐司(消耗酵種記錄)
消耗新養的天然酵母寵物用料中種:香蕉酵種(水粉比約1:1)75克藍莓酵種(水粉比約1:1)59克黑小麥粉35克主麪糰:黑小麥粉15克高筋麪粉30克酸奶(簡醇)40克鹽1.8克黃油3克中種藍莓香蕉天然酵種黑麥小吐司(消耗酵種記錄)的做法中...
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麪包機做中種吐司(北海道中種吐司)
這款中種吐司拉絲特別棒哦!我自己也特別喜歡,而且做法也很簡單,不會太難哦,有興趣的可以跟着我學一學哦~用料中種麪糰:高筋麪粉260g中種麪糰:細砂糖8g中種麪糰:酵母2g中種麪糰:牛奶80g中種麪糰:淡奶油70g中種麪糰:蛋白18g中種面...
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吐司 餐包 歐包 麪包 記錄
用料❤️吐司餐包歐包麪包記錄的做法❤️...
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70%中種麪包記錄
每年春節就是寶爸最幸福的陪伴時刻!今年除了旅行,最重要的還是美食,二寶最願意吃日式鮮吐司,我也嘗試做做看,今天記錄下做法!用料中種麪糰高筋麪粉210克乾酵母3克牛奶130克糖15克主麪糰高筋麪粉90克乾酵母1克鹽3克奶粉20克...
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中種,記錄
用料中種,記錄的做法...
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吐司記錄(麪包機和麪)
450克的吐司盒。常用量具:湯匙/大勺=15ml約10g高粉,茶匙/小勺=5ml約3g幹酵。1cup/杯高粉約130g。湯種麪包含水量高、口感q彈,非常愛!相比較同等高水量的直接面包,操作也無難度,對面粉要求不那麼高。記錄各品牌面粉水量,操作,...
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(銀耳粥)中種吐司記錄
用料中種濃稠銀耳粥110克高粉170白燕酵母2主麪糰雞蛋一個51白糖46黃油26鹽3高粉80克左右看狀態酵母2(銀耳粥)中種吐司記錄的做法濃稠銀耳粥110克,酵母2克,高粉170克。晚上10點半,室溫(25℃左右)放置15分鐘後放入冰箱冷藏了19...
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中種法生吐司記錄版(水立方)
這隻生吐司真的火了好久了…只是因爲減肥都只在做全麥吐司…一直沒有想到去嘗試下…正好看到吳克己老師分享的配方…正好買了三能新的水立方吐司盒…趁着小長假測試下水立方的吐司盒…在這裏記錄下250g水立方的量方便...
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記·多種·中種吐司
2×450用料●中種高筋麪粉350克糖10克乾酵母4克水250克①可可粉20克②抹茶粉30克③蔓越莓碎75克胡蘿蔔碎適量不放糖水換成225克④紫薯泥230克不放糖水換成215克●老面高筋麪粉70克乾酵母1克水50克●主麪糰乾酵母2克高...
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70%中種生椰拿鐵吐司自用記錄
全部水分使用厚椰乳配方量爲一個450克吐司模或2個250克水立方模。配方整形方法爲450克模,如用水立方模具整形可以將兩色麪糰各分爲2份,切3股編辮子法。用料中種:高筋麪粉175克厚椰乳122克鮮酵母或乾酵母5.25/1.75克主面...
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吐司麪包(100%中種)
用料見步驟吐司麪包(100%中種)的做法中種麪糰:高筋麪粉260克,蜂蜜15克,雞蛋液25克,水145克,乾酵母4克放入水中攪拌融化,把所有材料混個均勻,用手揉成團,放入盆中,蓋上保鮮膜,室溫發酵1小時。1小時後,把面盆放入冰箱,繼續冷藏發酵1...
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中種+燙種吐司(麪包機揉麪)
"中種+燙種"這是我用麪包機揉麪常用的方法之一,特別是做吐司,感覺容易出手套膜,而做出吐司也很柔軟用料中種:高筋麪粉175克乾酵母1克蜂蜜5克乳清90克(看麪粉吸水性增減)燙種:高筋麪粉18克乳清:45克主麪糰:高筋麪粉:75克奶粉10...