南洋咖喱面

Laksa南洋咖喱面是馬來西亞美食中具有代表性的麪食。一碗laska最重要的就是椰漿的濃郁、鮮蝦的甜味和自制辣醬的辛辣，辣味、椰香味、奶味、咖喱味、海鮮味相互包容融合。

用料  

南洋咖喱面的做法  

1. 取一鍋燒熱，加適量食用油，放入蝦頭蝦殼煸出蝦油，再倒入半鍋左右的清水，開小火煮20分鐘左右

2. 將魚丸、豆泡切塊，大蝦去掉蝦鬚和蝦腳，備用

3. 將煮好的蝦湯過篩，取清湯部分

4. 鍋中加適量食用油，放入攪碎的蝦米，放入叄芭醬炒出香味，倒入椰奶攪拌均勻，再加入煮好的蝦湯

5. 湯中加鹽、雞汁調味，放入豆泡繼續熬煮

6. 將魚丸和大蝦煮熟，黃油麪煮30秒左右，銀芽燙熟，煮熟的雞蛋切開，碼在碗中

7. 澆上煮好的南洋咖喱湯即可