日式梅乾拌豆腐

梅乾 （うめぼし）就是“鹽漬梅子”，是日本傳統的鹹菜食品。
梅乾有抗菌、殺菌、解毒、調整胃腸的作用，除此以外還有因檸檬酸與疋克酸的效力而活代謝、活血脈，加強肝臟與腎臟的機能，將體內的乳酸等排出到體外，消除疲勞。
暈車時也可用。只要把梅乾放入嘴裏就可以。
喝醉後到第二天還感不適與感冒時喝梅乾茶也有效。將一個梅乾放入杯子，把它用筷子搗碎後，往那杯子裏倒熱茶攪拌，然後喝梅乾茶，療效顯著。

用料  

日式梅乾拌豆腐的做法  

1. 豆腐用廚房紙吸取水分，切成大的骰子般型狀

2. 梅乾去核，用刀剁成泥，和調味料（黃芥末1/3大匙、醬油1小匙、麻油1大匙、豆瓣醬少許）混合

3. 將梅乾醬料和豆腐用勺子輕輕拌勻，盛入器皿中，上面撒些蘿蔔苗或蔥絲即可