蒜香意麪 aglio e olio
Aglio e olio是一道僅用大蒜,橄欖油爲基礎的意大利面。
我個人喜歡加上香腸和芝士粉讓味道口感更爲豐富。
當冰箱空掉的時候,做這款意大利麪是我的首選。
用料
意大利麪 | 250 g (二人份) |
大蒜 | 六瓣 |
橄欖油 | 兩湯匙 |
香腸 | 一根 可不加 |
芝士粉 ( parmesan ) | 一湯匙 可不加 |
調味料 | |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
歐芹 ( parsley ) | 適量 (可不加) |
蒜香意麪 aglio e olio的做法
根據包裝上的時間指示把意大利麪煮熟。
另個鍋內加入橄欖油。大蒜刨碎 (切成薄片也可以,但刨碎了蒜香辣更濃,視個人喜好) , 加入鍋裏的橄欖油內慢火熬出蒜香直至金黃。
把煮軟的意大利麪撈起與切片香腸芝士粉一起加入蒜油鍋內拌勻,加入一勺煮麪水與調味料,燜至收幹即可盛起。
充滿蒜香的意大利麪就完成了。
小貼士
糖可以不加,但是個人認爲加了味道更好,具有提味作用。
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