雙薯雙色發糕

發糕一般分爲麪糊版本和揉麪版本的，這款雙色發糕我採用了揉麪版本，因爲揉麪版本更適合造型。
發糕相比饅頭更加鬆軟，很適合寶寶和老人食用。

用料  

雙薯雙色發糕的做法  

1. 牛奶用微波爐加熱2秒，手溫即可。將酵母放於溫牛奶中靜置溶解

2. 紅薯和紫薯分別蒸熟後用勺子壓成泥，再分別倒入麪粉各35克

3. 將泡好的酵母液分別倒入兩個泥中，將麪粉調成雪花狀

4. 根據狀態調節水量，紫薯的比紅薯的的水量要多一些，然後揉成光滑的麪糰

5. 從兩個麪糰中揪出大小相同的兩個劑子

6. 再將兩個小劑子稍微按扁後疊在一起

7. 剩下的麪糰用同樣的方法全部摺疊起來

8. 用中空模具的中間部分將所有面團按扁成大餅狀

9. 再用廚房剪或者菜刀根據模具壓出來的形狀將多餘的部分剪掉

10. 將修剪好的餅胚放入模具，放於溫暖處醒發。

11. 醒發到之前的2倍大就可以了

12. 醒發好的發糕放上蔓越莓/葡萄乾等裝飾一下

13. 冷水入鍋，蓋一個碗在上面，防止水汽滴進，水開後繼續蒸15分鐘即可。

14. 稍微放涼之後脫模，切塊食用。

15. 吃不完的放冰箱冷藏3天內已售出吃完，冷凍1周內吃完。