武漢特產（雞冠餃）

用料  

武漢特產（雞冠餃）的做法  

1. 把酵母放裏面溫水裏化開，靜置2分鐘，然後和麪，麪糰要活稍微溼一點，蓋上保鮮膜，放進冰箱

2. 準備餡料，瘦肉，粉絲，瘦肉醃製一下，裹點澱粉，油上鍋燒開，放薑末蒜末炒香，倒入瘦肉炒變色倒入粉絲，炒熟了放老抽，生抽，耗油，鹽，雞精，糖。（就像炒菜一樣）盛起來備用。

3. 案板上抹油，把醒好的麪糰拿出來，分成6等份，用三個手指按平，先按邊緣再按中間，像包餃子一樣，中間厚一點，邊緣薄，不然容易破。把調好的餡料放中間，把一頭拉起來沾到另一頭，把口封好。

4. 鍋裏上油開大火，帶油溫差不多180度左右餃子上鍋中火炸至兩面金黃。撈出控油

5. 。

6. 這個餃子有一個巴掌那麼大。因爲全城都是我一個人在弄，所以沒用時間拍照