蝦仁炒米粉
菜譜1.52W
用料
米粉 | 80克 |
蝦仁 | 250克 |
鹽 | 5克 |
青菜 | 2顆 |
胡椒粉 | 2克 |
料酒 | 1勺 |
香菇 | 3朵 |
生抽 | 1勺 |
蔥花 | 少許 |
姜 | 1-2片 |
蝦仁炒米粉的做法
蝦仁化開加鹽、胡椒粉、料酒醃10分鐘入味,青菜洗淨焯水切寸段,香菇切片。
切好蔥花備用。
米粉加入80度熱水泡10分鐘。
鍋中倒油加入薑片。
加入醃好的蝦仁翻炒。
加點生抽繼續炒熟盛出備用。
鍋中再倒油加入蔥花炒香。
加入香菇炒香。
加入米粉翻炒。加入米粉可以適當帶一些水,因爲越炒米粉還會吸水,如果水太少容易太乾。
鍋里加入生抽、鹽(少加一點鹽,蝦仁已經如果鹹味,也加過生抽),糖翻炒,然後加入青菜。
加入蝦仁繼續翻炒。
可以出鍋了。
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