枸杞梭魚山藥湯

用料  

枸杞梭魚山藥湯的做法  

1. 梭魚去鱗、鰓和內臟，清洗乾淨，切成小段

2. 將切好的梭魚用鹽、白酒、幹澱粉碼味10分鐘

3. 起油鍋，將梭魚段兩面煎黃

4. 鍋內加水、薑片、少量鹽，大火煮開，中火煮20分鐘

5. 山藥洗淨，去皮切大塊，立即放入鍋中煮10分鐘

6. 最後加入泡發好的枸杞煮2分鐘關火，再加入胡椒粉、雞精、香菜段即可

小貼士

1、山藥去皮切片時，最好戴手套，以免手癢。
2、山藥最好在塊下鍋時再削皮，以免變色。
3、山藥不要久煮，用筷子能插動即可，時間長了會爛而不成形。
4、魚一定要用油煎過，煮出的魚湯纔會香濃。