絲襪奶茶
今天是茶餐廳系列,剛好前兩天做了淡奶和煉乳,想着怎麼消耗它,就做了絲襪奶茶。以前傻傻的以爲絲襪奶茶就是絲襪做的呢,等我真正去深入瞭解它以後才知道它真正的含義!
絲襪奶茶不是用絲襪泡的哦!是形容那個茶的口感非常絲滑,好像絲襪的質感,另外呢,做奶茶的那個茶袋經過煮茶後變成了像絲襪那樣的顏色,所以叫做絲襪奶茶!
聽說在香港茶餐廳還有隱藏選單,選單上沒有茶走,你可以點,點了茶走送上來的是紅茶加煉乳。
紅茶+淡奶+糖=絲襪奶茶。
紅茶+煉乳=茶走
淡奶和煉乳的做法可以看我週一發佈的文章。
我覺得挺有意思的,學做每一款美食的同時可以學習這款飲食的背景文化,以後有機會再去當地的時候也可以親身體會一下當初學過的知識,品嚐美味的同時也品着它的文化。
做絲襪奶茶通常用的是斯里蘭卡的紅茶,而且還不是一種,是用2—3種混合在一起的。可以在淘寶買捷榮拼配紅茶,就是配好的茶葉。最好再配個茶袋,這樣就可以自己在家做正宗的港式絲襪奶茶了。而且做法非常簡單。
用料
紅茶20克 | |
開水500—700ml | |
淡奶適量 | |
煉乳適量 |
絲襪奶茶的做法
做一壺開水,水要煮開。
茶葉放在茶袋裏。水煮開以後燙一下茶葉。
然後把茶袋放在茶壺裏,再把燙過茶葉的茶水倒進去。
小火煮8分鐘。
煮完後進行三次撞茶,這裏可以看下視頻。撞茶可以去除茶葉中的腥味。但是次數又不能多,三次剛剛好。
撞茶後再放爐子上加熱至沸騰。
然後把茶水倒入保溫的茶杯裏7—8分滿。(茶杯要加熱保溫)
再倒入淡奶,根據個人口味加糖。
絲襪奶茶就做好了。
不加淡奶,加點煉乳就是茶走。
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