糯糯的板栗燒排骨呀

秋天是吃板栗的季節呀！
糯糯的板栗吸入濃濃的紅燒湯汁，讓人慾罷不能呢…

用料  

糯糯的板栗燒排骨呀的做法  

1. 排骨清洗乾淨，冷水入鍋，大火燒開。

2. 水燒開，撇清浮沫。

3. 焯過水的排骨撈出清洗乾淨備用。

4. 板栗去皮洗淨備用。（新鮮板栗去皮真的是一言難盡，只留下兩個疼到現在的大拇指甲，推薦一個最好的方法，直接買剝好的吧😅）

5. 調料準備好，兩根小蔥打結。（我家用姜粉替代薑片，小夥伴們這一步不要忘了薑片）

6. 熱鍋倒油，放入冰糖炒糖色。

7. 小火慢慢的熬，把冰糖熬化。

8. 糖色炒好後倒入排骨，轉中火迅速翻炒，然後每個排骨的每一面都均勻沾上顏色。上了色的排骨格外誘人😍

9. 加入薑片、蒜瓣、八角、桂皮、香葉、幹辣椒翻炒出香味。

10. 翻炒兩三分鐘爆出香味後加入熱水，沒過排骨，再加入生抽和蠔油。

11. 把蔥結放進去，蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘，中間隨時看一下，蔥結煮到軟爛後就要撈出來丟掉。

12. 水燒到只剩一半時倒入板栗，攪拌均勻，繼續燉10-15分鐘。

13. 最後加入鹽調味，轉大火收汁。

14. 盛出裝盤，撒上蔥花即可。