燉頭筋巴腦—美味下飯菜

今天，老婆買了二斤伊賽頭筋巴腦，做個燒頭筋巴腦吃，改善一下伙食。大家可能會問頭筋巴腦是什麼？其實就是牛身上帶皮帶筋的邊角料，做好了吃起來很有嚼頭，那下面介紹一下做法吧！

用料  

燉頭筋巴腦—美味飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜的做法  

1. 洗乾淨頭筋巴腦和準備姜、蔥、蒜

2. 薑切片，蔥切段

3. 頭筋巴腦冷水下鍋，放入白酒、姜、蔥，燒開撇去浮沫

4. 洗淨切塊

5. 起鍋燒熱，下油和姜蔥蒜等配料

6. 倒入頭巴筋腦，炒幹水份

7. 加入白酒繼續翻炒

8. 加入芝麻醬後繼續翻炒

9. 加入老抽、生抽、蠔油後翻炒

10. 加入開水，後開始調味

11. 加入鹽適量，少許糖、胡椒粉

12. 燒開後轉入砂鍋，燉煮一個半小時

13. 成品

小貼士

頭巴筋腦指的是牛身上帶筋的邊角貨，大家也可以用牛腩來做