【輕食記】一抹胭脂 - 酥皮樹莓派

心頭一點硃砂痣，眼中一段白月光

清新果味酥皮派，獨特的製作工藝，使它擁有酥脆的表皮，安佳黃油的香濃，加上祕製樹莓果醬內餡，讓您的味蕾感受雙重誘惑。

樹莓（ blue raspberry ）又稱木莓、覆盆子。在歐美作爲水果食用，其果實爲聚合漿果柔嫩多汁、色澤宜人、風味獨特、營養豐富，屬於不飽和脂肪酸。

樹梅的果實中含有豐富的超氧化物歧化酶、維生素E、鞣化酸、花青素、覆盆子酮等對人體有益的成分。紅樹莓被譽爲預防癌症的“紅寶石”，其豐富的鞣化酸可抑制肝癌細胞的生長。

品本採用法國安德魯牌樹莓，果實飽滿勻稱，色澤鮮豔，味道酸鮮可口，烤制之後別有風味。

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用料  

【輕食記】一抹胭脂 - 酥皮樹莓派的做法  

1. 將酥皮底與樹莓餡從冰箱冷凍層拿出常溫下解凍，酥皮放置至軟化（表面無霜感）、樹莓餡無冰狀即可；

2. 將最小的酥皮切長條，寬度爲0.8cm，長度以底部酥皮（剩餘酥皮任意一個都可）的四邊長度爲準即可；

3. 將切好的酥皮擺放在底部酥皮的四周；

4. 將解凍好的樹莓餡放在底部酥皮中間，並用勺子輕輕按壓至無空隙；

5. 將上層酥皮切成0.8cm寬度的長條，按照圖片示意擺放；

6. 放入烤盤，在派表面刷層全蛋液，將烤盤放入預熱好的烤箱中層；參考溫度及時間：200度，加熱20-30分左右（此溫度時間爲參考值，請根據自家烤箱性能調整適合的溫度及時間。）；至表面呈金黃色即可出爐。

小貼士

1.樹莓餡不可過度的解凍，會導致水份溢出；最佳狀態爲已無冰狀但是還處於偏硬的狀態。
2.需要進行切條的酥皮建議在未軟化的狀態進行切條、擺放，這樣不易於變形。
3.爲了美觀度，派表面編織的酥皮有溢出的部分可以進行修剪。