香甜蝦仁菠蘿披薩(8寸)
一直很喜歡的搭配,酸甜的菠蘿與嫩滑的大蝦結合,滿滿的馬蘇裏拉芝士,一口下去太幸福了把!
鮮美可口,一口接一口,怎麼吃都不會膩
再來一杯可樂就更完美了o>_<o
用料
麪餅 | |
橄欖油或玉米油 | 25克 |
高筋麪粉 | 200克 |
水 | 100克 |
細砂糖 | 10克 |
乾酵母 | 3克 |
鹽 | 1克 |
餡料 | |
披薩醬 | 20克 |
蝦仁 | 8只 |
青椒 | 6條 |
洋蔥 | 15克 |
菠蘿 | 30克 |
馬蘇裏拉芝士 | 65克 |
香甜蝦仁菠蘿披薩(8寸)的做法
在溫水中放入乾酵母、鹽和白砂糖,攪拌溶解成酵母水
將油加入攪拌機,麪粉過篩加入,倒入酵母水,混合均勻,中速擋攪拌5分鐘左右,
攪好的麪糰細膩無顆粒,表面光滑均勻不粘手將攪拌好的麪糰取出,切開分割成兩個175g的麪糰,揉成圓形,麪糰收口向下。✍🏼一個麪糰不要重複操作太多次,以免施壓過度,麪糰破裂
壓麪糰:將麪糰放在臺面上,撒一些麪粉,用手掌壓平面團成圓餅狀
用手將圓形麪皮拉薄,放入刷好油的烤盤中,稍加修整,使麪糰高度一致、表面光滑,整形好的麪糰,距離烤盤邊緣1cm留邊
麪糰發酵:放在溫暖處發酵,發酵時間1~1.5小時發酵至兩倍大(要求:表面光滑,足量小氣泡)
刷油:在烤盤底部刷一層油,刷烤盤邊上至2/3高度,放入麪糰後邊上也刷一點油
等待發酵的時間可準備批薩的其他材料:蝦去皮開背,焯水備用,彩椒切成4cm長的條狀,洋蔥切成1.5*1.5cm方塊狀,菠蘿切成1cm的丁備用。
✍🏼各種輔料,可根據自己的口味添加,切塊或切絲可隨意。
✍🏼蝦肉、蔬菜和水果也可以放烤箱150度烤10分鐘,控幹水分披薩麪糰表面刷上番茄醬
放上主料蝦仁,輔料洋蔥、青椒和菠蘿,最後雙手抓取芝士,用大拇指配合其他四指揉搓,均勻撒上馬蘇裏拉芝士
放入預熱好的烤箱中層,上火200下火190度,烘烤15分鐘左右
烤至表面金黃即可出爐,開吃吧~趁熱吃才能拉絲喔:-O
比外面餐廳買的還好吃😍
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