零失敗電飯煲版豉油雞

做法簡單，廚房小白也可以做到好吃到舔手指

用料

零失敗電飯煲版豉油雞的做法

首先要有一隻1斤半到2斤左右的嫩雞！即使冰凍的清遠雞都十分好吃！也可以折算成等量的雞翅或雞腿。清洗乾淨，減去屁股，胸部不要剪開。頭頸隨意。肥雞油可單獨剪下留用。雞身和內腔用廚房紙巾擦乾。
廣東菜的靈魂之一：沙姜，切小拍碎。沒有的話普通生薑都可以。蔥打結或者切長段。蒜瓣拍碎。
廣東菜靈魂之二：米酒。開始製作豉油汁：米酒半碗+生抽5勺+老抽1勺+蒸魚豉油2勺+蠔油1勺+冰糖碎一勺。若雞比較大可以去調料中略加水，把調味配料加入攪勻。
調料抹勻雞身包括內腔，稍作按摩，肉厚部分用牙籤插洞。所有調料和雞放入保鮮袋。放入冰箱冷藏1晚，中間記得給雞翻面。也試過醃製3小時一樣好吃，若醃製時間少調料可稍濃一些。
電飯煲內底部鋪入蔥段，之前留下的雞油，可再放些沙姜碎。雞爪塞入肚內，側身放入整雞和調料，加水不要超過雞的半身高。開啓煮飯鍵。
半小時後給雞翻面，放入（胗肝等，如有）。也可試下豉汁鹹淡稍作調節。繼續煲煮15分鐘-半小時（看雞大小和電飯煲脾氣）筷子可輕鬆插入出無多血絲即可。我比較喜歡煮久些不要太生，看個人口感喜好～
好吃的豉油雞就做好了，清楚配料，可手撕可切盤，美美的享用吧～