蝦尾黃瓜盅

用料  

蝦尾黃瓜盅的做法  

1. 把蝦洗淨，去頭，去皮，挑去蝦線，只保留蝦尾部分

2. 將剩下的蝦身部分剁成泥，加入鹽，白胡椒粉，料酒攪拌均勻備用。也可混合一些豬肉餡一同醃製

3. 黃瓜洗淨，去皮，斜切成段，中間挖空，將攪拌醃製好的蝦餡盛入黃瓜段，在將蝦的尾部插入，放入蒸鍋中大火蒸6分鐘取出

4. 取來炒鍋，將蒸蝦時蒸出的湯汁倒入炒鍋，開中火，再加入一點清水，加入彩色蔬菜丁，再加少許的鹽，胡椒粉生抽攪勻，煮沸後用水澱粉勾芡，最後將做好的芡汁淋在黃瓜段上即可