烤鴨變老鴨湯

早上想喝曾經學校的老鴨湯。下午聽說舅舅家有烤鴨，拿回家感覺油多又膩，就被我燉了湯！

用料  

烤鴨變老鴨湯的做法  

1. 由於現成烤鴨太油膩，我直接切大塊，清水燒開，焯了一遍撈出肉放入高壓鍋。
   （如果選擇生鴨，建議買只生長一年多的老鴨子。做法可以不變）
   過熱水焯，去腥去血去髒

2. 我不是刀工不好，我是沒刀工。
   山藥切滾刀塊。我切成方條

3. 胡蘿蔔，紅薯，切塊。

4. 枸杞洗淨，泡水

5. 老鴨焯好後，物品齊入鍋，不放任何調料。

6. 四十分鐘後。放熱氣開蓋，撒鹽。

7. 出鍋享用

小貼士

甜紅薯，可放可不放，看個人口味。
還可放，桂圓，紅棗，蓮子。我沒放是因爲家裏沒有了，就沒下樓買。直接熬了。看心情瞎放就好。