【蛋撻】10L美的烤箱
我的烤箱是美的最mini 型號T1-108B
蛋撻皮我是拼多多上買的是半成品,我老買這家 安特魯七哥牌子,感覺很不錯,價格不貴,烤出來很鬆軟,脆脆的,皮多層樣酥酥的,說明書上說,蛋撻皮如果是冷凍要拿出來解凍,我沒有解凍,直接放烤箱裏,沒有任何問題!
以下材料是6個蛋撻皮的量
用料
牛奶 | 80克 |
雞蛋 | 2個 |
細砂糖(喜歡甜點加5克) | 10克 |
淡奶油【沒有可不放】蛋撻液更香甜,表皮上色(不加淡奶油,牛奶加量) | 30克 |
雀巢煉乳【沒有不加】是爲了表面上色 | 3克 |
【蛋撻】10L美的烤箱的做法
蛋撻液
牛奶+白糖+雞蛋+淡奶油+煉乳一起容器裏混合,用手動打蛋器多攪拌均勻,最後多過濾幾遍更順滑,倒入蛋撻皮內7-8分滿200度預熱5分鐘
放入烤盤
200度15分鐘或者180度20分鐘
然後重點來了, 15-20分鐘後你會發現裏面一排蛋撻已經上色,而外面的卻只有輕微上色,這時把烤盤方向對換一下沒怎麼上色的放裏面,再烤5分鐘然後再悶5分鐘就很完美了
每個人烤箱脾氣不同,請摸透自己烤箱的脾氣熟練溫度和時間,方可離開!
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